美国烤箱只有下火无法做戚风蛋糕？！

sophiazhang · 发表于 2018-1-22 17:52:22

Yancy · 发表于 2018-1-22 17:53:19

本帖最后由 Yancy 于 2018-1-22 17:55 编辑

Doralynn 发表于 2018-1-22 17:01
确定是戚风啊，我找过下厨房两三个配方做过，我的成功失败好像就是蛋清的打法，烤箱我都是选bake然后预热而 ...

你选多少温度多少时间？？然后确定内部是干爽，按压是回弹的？
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Yancy · 发表于 2018-1-22 17:53:55

第三方帐号登录发表于 2018-1-22 17:37
我家也是煤气的，只有下火，很少做戚风，但一个月前做了一个，成功了，用的下厨房的方子。建议用低筋面粉做 ...

你选了什么温度多少时间？然后确定内部是干爽的？按压有回缩？
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Sunnyday0419 · 发表于 2018-1-22 17:55:48

Yancy · 发表于 2018-1-22 17:56:42

小毛的小毛发表于 2018-1-22 16:59
我用的是君之的法式海绵蛋糕的方子
你换算成华氏度试试
具体多少度忘了

qingtingj · 发表于 2018-1-22 17:59:08

Doralynn · 发表于 2018-1-22 18:02:14

Yancy 发表于 2018-1-22 17:53
你选多少温度多少时间？？然后确定内部是干爽，按压是回弹的？

我不记得温度时间了，每次都跟着recipe做的，我做得成功的时候是像你说的那样的，失败时应该是我打发程度没掌握好，烤箱我都一样用的
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lulululu7 · 发表于 2018-1-22 18:12:20

匿名 *发表于 2018-1-22 18:17:41* · 发表于 2018-1-22 18:17:41

一样类型的烤箱,戚风无压力,没烤过海绵,一直烤的戚风
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赛瑞纳 · 发表于 2018-1-22 18:19:47

江小show · 发表于 2018-1-22 18:25:31

表示有用只有上火的烤炉做出戚风过
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指尖冷风滑落 · 发表于 2018-1-22 18:26:41

原来如此！怪不得我每次在国内烤的都特别蓬松，在这里烤的就蓬不起来我还纳了闷了每次我的步骤都是一样的啊

第三方帐号登录 · 发表于 2018-1-22 18:45:25

就是图里的温度。没塌，回弹。

Yancy · 发表于 2018-1-22 18:48:16

指尖冷风滑落发表于 2018-1-22 18:26
原来如此！怪不得我每次在国内烤的都特别蓬松，在这里烤的就蓬不起来我还纳了闷了每次我的步骤都是一样的 ...

但是有回复的妹子说是煤气底火也能烤出来，我现在也是不知道了……
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Yancy · 发表于 2018-1-22 18:49:33

第三方帐号登录发表于 2018-1-22 18:45
就是图里的温度。没塌，回弹。

谢谢，我明天再试试
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