美国烤箱只有下火无法做戚风蛋糕？！

horse521tiger · 发表于 2018-1-22 16:37:19

额我就从来没成功过索性坐cup cake版的戚风蛋糕了

Nanaxb_晓 · 发表于 2018-1-22 16:39:14

Yancy · 发表于 2018-1-22 16:43:57

Doralynn 发表于 2018-1-22 16:30
我有两个烤箱一个用电一个用气的，两个都能烤这个蛋糕坯啊

确定是戚风蛋糕吗？煤气的，你能告诉我你是怎么操作这个煤气炉？

Yancy · 发表于 2018-1-22 16:45:29

Ilyshelly 发表于 2018-1-22 16:36
我家就是只有下火电的可以做戚风唯一的问题是底部有点拱因为上下温度不一样底火太热 ...

现在发现好像电的可以做，煤气因为有燃气，会有蒸发水，电没有这个问题，可能做得

东东走南闯北 · 发表于 2018-1-22 16:57:58

小容 · 发表于 2018-1-22 16:58:20

小毛的小毛 · 发表于 2018-1-22 16:59:32

Yancy 发表于 2018-1-22 15:46
嗯，妹子做得不错，你多少温度烤的？

我用的是君之的法式海绵蛋糕的方子
你换算成华氏度试试
具体多少度忘了

一开始我也摸不透这边的烤箱温度
（尤其是烤饼干的时候
几乎没有成功过）
后来我发现得时时盯着
而且要灵活边烤边调试
觉得上色太快肯定就会火太大
蛋糕面半天不涨起来就得加火
一般烤一个蛋糕二十多分钟就是搭个小板凳坐在烤箱跟前

Doralynn · 发表于 2018-1-22 17:01:27

Yancy 发表于 2018-1-22 16:43
确定是戚风蛋糕吗？煤气的，你能告诉我你是怎么操作这个煤气炉？

确定是戚风啊，我找过下厨房两三个配方做过，我的成功失败好像就是蛋清的打法，烤箱我都是选bake然后预热而已，没特别的
来自: iPhone客户端

siranjoy · 发表于 2018-1-22 17:01:45

Linda66 · 发表于 2018-1-22 17:02:31

一二3四向前走 · 发表于 2018-1-22 17:19:41

郁金香 · 发表于 2018-1-22 17:24:39

Llxyy · 发表于 2018-1-22 17:28:24

zuichu2007 · 发表于 2018-1-22 17:35:16

第三方帐号登录 · 发表于 2018-1-22 17:37:11

我家也是煤气的，只有下火，很少做戚风，但一个月前做了一个，成功了，用的下厨房的方子。建议用低筋面粉做。

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