我家的小食堂~~P14更新玉米蛋糕/蒜泥白肉~

国安yilinpp

太厉害了想知道水煮牛肉怎么做的！
有机会试试那个土豆饼！可不可以把最后那个面包粉换成面粉？

国安yilinpp

想求烧麦的做法 来回看了两遍 膜拜啊

艾丽丝不见了

yukiru 发表于 2013-1-30 00:31
熔岩巧克力蛋糕。。。

楼主，教一下熔岩蛋糕的做法吧。。。

艾丽丝不见了

yukiru 发表于 2013-3-12 11:48
银耳冷水泡2-3小时，泡软之后剪掉根，去杂质，加冰糖若干，用一整锅水中小火熬2小时以上就成了很粘稠的银 ...

最爱吃这个了！！！点赞赞赞赞赞～～～～

jacqueline22

好厉害啊

yukiru

echo变身女战士 发表于 2013-4-30 21:13
求这个的做法啊少女…………

恩。。这个网上很多做法啦。。。我偷懒一下哈哈
酥皮可以参照菊花酥的做法，其实中式点心的酥皮做起来都差不多~
http://bbs.dealmoon.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=2787&pid=1403835&fromuid=1463
肉馅的话就按照喜欢的口味拌，用酥皮把肉馅包起来，上面涂蛋液撒芝麻，然后烤箱180-190摄氏度烤25分钟左右到表面金黄就好~（每个烤箱的脾气不同，烤的时间不是都一样，要自己掌握啦）

yukiru

国安yilinpp 发表于 2013-5-2 16:12
太厉害了想知道水煮牛肉怎么做的！
有机会试试那个土豆饼！可不可以把最后那个面包粉换成面粉 ...

水煮牛肉我用的从国内买的料包。。所以没什么太多做法可以PO的。。自己弄要太多香料。。偷懒啦~
不过做出来很香很辣很下饭就是了~~

土豆饼本来里面就裹了一层面粉再沾蛋液，如果外面要换可以换成地瓜粉，我也试过，口感上差不多，不过还是推荐面包粉。。有强迫症的相貌党。。。哈哈哈

yukiru

艾丽丝不见了 发表于 2013-5-5 11:56
楼主，教一下熔岩蛋糕的做法吧。。。

原料非常简单...连面粉都没用上...

其实是家里有几块70%的黑巧克力一直放在那里没人吃...老公嫌它太苦...就拿来做蛋糕吧...

如果不喜欢这么浓郁和微苦的巧克力味，可以换成牛奶巧克力...

以下可以做大约7-8个中号纸杯的量，或者一个6寸模(做成大的的话就要一顿吃完哦...一个人的话太凶残太寂寞了...)

材料：

巧克力浆：70%黑巧克力块60g，牛奶50g，枫糖浆或者玉米糖浆5g

蛋糕：70%黑巧克力125g，奶油90g，蜂蜜30g，蛋2个，玉米淀粉2tsp

装饰：糖粉适量，裱花奶油适量，冰淇淋小球，鲜果等。。。随意。。。

步骤：

A 做巧克力浆

1.隔水加热牛奶，熔化巧克力块，加入糖浆，搅拌成细滑液体

2.把巧克力浆倒在小号冰格或者可定型容器里，放冰箱里冷冻1-2小时，冻成圆柱状的巧克力芯(我是倒在一个大号食品袋里冻得差不多可以塑形了捏成长条柱状继续冻，冻硬了之后拿出来切块的)

B 蛋糕糊

1.隔水加热奶油，熔化巧克力，不要过分加热和搅拌，会水油分离的。。

2.巧克力熔化后小心加入玉米淀粉和2个蛋的蛋黄，搅拌均匀

3.蛋白内加入蜂蜜，打发到中性发泡

4.小心切入刚刚拌好的巧克力糊，拌匀，注意不要消泡

C 组合

1.烤箱预热190度

2.纸杯或模具里倒入1cm左右一层巧克力蛋白糊，入烤箱烤3-4min取出

3.将冻好的巧克力芯切成适当的大小放在纸杯中间，注意不要碰到四壁。。否则会露馅的。。

4.把剩余的巧克力蛋白糊倒入纸杯，覆盖住巧克力芯

5.继续入烤箱烤15-20min

6.取出微凉后剥下纸杯，装饰糖粉即可(最好是用硬纸杯，烤出来形状比较好)

PS：如果室温比较低内芯凝固了。。可以微波炉叮个10秒左右，热热的配冰淇淋球更好吃~~不是那么热爱黑巧克力的，请换用牛奶巧克力做。。。

放一张切开的样子。。。蛋糕是热的。。摆拍得冰淇淋都化掉啦。。。

yukiru

jacqueline22 发表于 2013-5-5 16:25
好厉害啊

看来不更新对不起群众。。。
最近超级懒~~又要减肥。。所以做吃的的数量骤减。。。。

yukiru

随便扔几个凑数。。。炸猪排咖喱饭。。。

yukiru

自己做的叉烧肉。。。

侯小梦monie

太厉害了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

侯小梦monie

yukiru 发表于 2013-5-8 14:39
自己做的叉烧肉。。。

叉烧怎样做？

小小笨妹妹

yukiru

侯小梦monie 发表于 2013-5-10 17:37
叉烧怎样做？

华人超市买的叉烧粉（其实就是里面有红色素啦。。不介意的话直接拿酱油糖和料酒腌肉就行），加上少许酱油和料酒混匀一起腌肉过夜，然后拿出来泡在汤汁里烤15分钟左右（这样肉会比较入味，口感也不会干），再拿出来放在烤架上收干酱汁，表面刷两遍蜂蜜水