我家的小食堂~~P14更新玉米蛋糕/蒜泥白肉~

南南北 · 发表于 2013-2-20 20:12:12

so cool

这个否 · 发表于 2013-2-20 20:21:24

这个否 · 发表于 2013-2-20 20:27:01

LZ太强了其实是来学做饭的吧。。。

yukiru · 发表于 2013-2-21 00:03:34

这个否发表于 2013-2-20 19:27
LZ太强了其实是来学做饭的吧。。。

以前在国内的时候饭来张口。。。来了美帝只能自力更生没办法啊！！

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:46:02

虽然没人看~但是我又来更新了~香草烤鸡~

大致步骤：
1.买只嫩鸡解冻洗干净
2.放在盐+黑胡椒碎+半个柠檬切开+大蒜碎和少许姜片的水里泡着，放冰箱24-36小时（水要略咸一点）
3.将鸡取出拿出来擦干，肚子里塞个柠檬或者半个洋葱，然后用牙签把屁股封起来
4.2大勺软化的黄油+2小勺大蒜碎+1小勺柠檬汁+少许thyme&parsley&黑胡椒粉&盐混匀，涂抹在鸡身上
5.深烤盘里铺上切成块的土豆洋葱和胡萝卜，加少许油和盐以及黑胡椒搅拌一下
6.鸡放在土豆胡萝卜上面，400F 盖锡纸烤40-45min，再拿掉锡纸烤30-35min，期间可以适当翻一个面，看上色差不多了就拿出来

下面的土豆胡萝卜吸满了鸡汁很入味很鲜。。。第二天拿来加点水下面也很不错哦~~

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:46:47

本帖最后由 yukiru 于 2013-2-28 02:48 编辑

辣酱爆鸡丁~老公的便当~

简略步骤：
1.2片鸡胸肉切丁，用料酒1tbsp，白胡椒粉1/3tsp，淀粉1tsp腌半小时左右
2.尖绿辣椒1个（就是比较辣的那种），菜椒半个去籽（颜色随意啦），切丁
3.锅内加少许油，爆香蒜片，下鸡丁翻炒几下到变色盛出
4.用刚才的锅里的剩油加入辣椒丁翻炒至差不多熟，加入刚刚的鸡丁，再加1tbsp的豆瓣酱和2tbsp的高汤（或者水）以及少许糖
5.翻炒均匀就可以出锅啦~

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:47:55

凉拌菠菜春天到了要减肥！加了自制的剁椒醋~

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:48:48

元宵节的时候做了一点汤圆结果被一群没情调的人说像青团。。有那么白的青团吗。。。

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:49:52

本帖最后由 yukiru 于 2013-2-27 02:58 编辑

上礼拜买的一盒蓝莓再不吃就干掉了索性做成果酱然后烤了蓝莓酱小圆饼~

基本上按照君之的方子，大致步骤

原料
低粉140克，黄油4oz，脱脂奶粉70克，细砂糖30克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，蓝莓果酱适量（可用其他口味的果酱代替）

方法：
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐打发。
2、加入蛋液，搅打均匀。
3、将低粉、奶粉混合后筛入黄油糊里拌匀。
4、将面团分成小份，搓成小圆球(差不多8g一个可以做50个小饼)。
5、用手指或者任何工具（我是用刀柄）从小圆球的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑。
6、用小勺盛果酱放在小坑里。

7、烤箱预热175度，烤10-15分钟左右至表面上色（小烤箱时间更短，大烤箱稍长）。

yukiru · 发表于 2013-2-27 03:50:26

本帖最后由 yukiru 于 2013-2-28 02:59 编辑

周末吃的烤牛排和鸡汁土豆泥~~凑满一页~~

简略步骤如下：

1.买块新鲜牛排回来，肉的位置嘛看你喜欢啦。。

2.腌牛肉配料：

1/2杯葡萄醋，1/4杯酱油，3tbsp切成碎末的大蒜，2tbsp蜂蜜，2tbsp橄榄油，2tbsp辣酱油（对你没看错是辣酱油Worcestershire sauce），1tbsp黄芥末（可加可不加，喜欢甜一点的可以换成番茄酱），2tsp黑胡椒碎，1tsp洋葱粉（没的话也可以用新鲜洋葱切末2-3tbsp）

当然也有简化版，就是盐+黑胡椒，但是吃过两种之后我还是觉得复杂版的味道好。。。大约我买的肉不够高级？

3.把腌肉调料放在料理机里打成糊状，牛排泡在里面放冰箱腌制4-6小时

4.铸铁锅/或者厚底的平底锅放少许油预热，放腌好的牛排进去一面煎6分钟，翻面5分钟，然后关火取出牛排，放盘子里盖上盖子等8-10分钟正好可以吃，这样对于2cm不到点厚度的牛排来说是7分熟，厚度和时间可以自己掌握。。。

5.煎牛排同时可以做一些鸡汁土豆泥作为配餐，觉得够**的就放弃好了。。。