我家的小食堂~~P14更新玉米蛋糕/蒜泥白肉~

yukiru · 发表于 2012-9-27 13:01:50

猫仔maozai 发表于 2012-9-27 10:54
求问，烤麸可以怎么煮？
另外...那个油面筋的做法，面筋洗完之后要晾干再炸么？还是直接湿湿的就丢进去？ ...

烤麸就是湿的放进一个盆子里然后大火蒸熟就行~
油面筋不用晾干揪一小块团成圆形（不去整形的话炸出来的形状就比较随意一点啦不过内部更蓬松些我整过形的内部更密实一些）扔在热油里面炸它自己会膨胀开来的~~

yukiru · 发表于 2012-9-27 13:06:50

好久没更新了~~发一个椰奶地瓜丸龟苓膏~山寨鲜芋仙哈哈~

地瓜丸做法：
用蒸熟的地瓜拌上木薯粉，喜欢甜的加少许糖，捏到手感适中就可以了，然后搓成圆子
我在里面加了豆沙馅，如果不加也可以啦~
开水下丸子，水沸腾后再煮5-8分钟捞出，放在凉水中冲一下
弹性十足的丸子就完成了~
买得到芋艿或者紫薯的同学们还能如法炮制芋圆和紫薯圆子哟~~

yukiru · 发表于 2012-9-27 13:11:01

蜜汁排条~~
做法：
先把排条洗净
用大量糖和生抽老抽以及料酒腌制一夜（咸度根据自己口感调节）
第二天把排条和酱汁一起倒进大锅里，小火收干酱汁（注意火不要太大会糊底）
即将收干之前可以加少量蜂蜜
色泽红亮香味诱人的排条就完成了~~放在冰箱里可以吃上几天啦~~下面下饭都是很好的选择~~

yukiru · 发表于 2012-9-27 13:17:01

本帖最后由 yukiru 于 2012-10-2 12:40 编辑

应景来一发月饼~我自己不喜欢吃甜月饼啦但是老公喜欢~就尝试着做了一次似乎样子还不错哈哈~~
饼皮配方论坛上有很多~咱就不发了~咱家做的是奶椰的~~

奶椰馅：（配方是网上七拼八凑得来的啦~大家可以根据口味自行调整~）
椰丝 120-130g（根据椰丝本身的湿度适量调整）
淡奶 15g
奶粉15g
黄油 20g
白砂糖 25g
鸡蛋 1个

以上混匀搓成球就可以包了~

刚刚做好的奶椰馅很软，放在冰箱里冷藏半小时左右拿出来就硬了~~这样包起来比较方便哦~~

yukiru · 发表于 2012-9-30 14:23:41

看的的人不少回复的好少。。咱就这么失败咩。。。。。

柳柳不是牛牛 · 发表于 2012-10-2 15:42:22

好厉害呀要是都有步骤就好了呢

yukiru · 发表于 2012-10-2 17:28:13

本帖最后由 yukiru 于 2012-10-2 16:43 编辑

柳柳不是牛牛发表于 2012-10-2 14:42
好厉害呀要是都有步骤就好了呢

相机坏掉了。。。泪奔。。。只能拿个手机拍拍。。。家里厨房光线不好。。。手机拍出来的渣图肯定会让大家更没有食欲的。。。。
其中有几个还是有步骤哒回头在首页做个电梯哈。。。

yukiru · 发表于 2012-10-2 17:31:28

本帖最后由 yukiru 于 2012-10-2 16:42 编辑

柳柳不是牛牛 · 发表于 2012-10-3 09:34:02

yukiru 发表于 2012-10-2 16:28
相机坏掉了。。。泪奔。。。只能拿个手机拍拍。。。家里厨房光线不好。。。手机拍出来的渣图肯定会让大家 ...

好呀好呀等着学哈哈

CaYokoC · 发表于 2012-10-6 19:09:40

神貼。。留名。。mark.......
好鬱悶。。感覺說著容易做著難啊

yukiru · 发表于 2012-10-7 11:43:00

CaYokoC 发表于 2012-10-6 18:09
神貼。。留名。。mark.......
好鬱悶。。感覺說著容易做著難啊

嘻嘻其实自己动手多了就自然上手了~~

yukiru · 发表于 2012-10-8 13:43:48

来发发近期的伙食这是中秋那天吃的羊肉抓饭+可乐鸡翅~

抓饭做起来简单但是肉香十足哈~~~焖的时候LG在边上不停问好了咩好了咩

电饭锅版羊肉抓饭的简单步骤
材料：羊肉/羊小排，洋葱，胡萝卜，葡萄干（没有可以略过），米，水，佐料若干
1.羊肉洗净切块（讨厌羊膻味的可以试试看牛肉），用料酒酱油胡椒粉孜然粉抓匀，放在冰箱里腌制1小时左右入味
2.米用水泡半小时-1小时
3.把腌好的羊肉下锅煎至表面微黄，下切成块的洋葱拌炒至洋葱半透明，加盐孜然粉（咸度自己调整到偏咸一点，这样加到饭里比较有味道）
4.倒水进锅里，与食材齐平，小火焖煮10-15分钟左右
5.把煮过的羊肉和洋葱捞起，平铺在电饭锅底层，汤汁倒出待用
6.将泡过的米滤出，和葡萄干拌匀，平铺在羊肉和洋葱上，此时将刚刚煮羊肉的汤汁撒在米上，用筷子戳几下以便水均匀渗下去（具体多少水的量要略少于平时煮饭的水量，因为胡萝卜和洋葱煮的时候都会出水）
7.胡萝卜切丝，用刚刚炒过羊肉的锅里的余油略翻炒一下，铺在电饭锅最上层
8.按照平时煮饭程序，用电饭锅煮饭，跳至保温状态之后最好稍稍翻动一下再焖一会儿，电饭锅版羊肉抓饭就完成鸟~~
9.吃~

yukiru · 发表于 2012-10-8 13:49:18

蚂蚁上树~很下饭的一道10分钟料理~~

事先把粉丝（绿豆粉丝或者红薯粉条都可以，口感不同，各取所需）泡软，猪肉糜用料酒酱油胡椒粉麻油腌制入味

温油爆香蒜末，下肉糜炒至完全变色
锅里加高汤及生抽老抽，下泡软的粉丝
收干汤汁后即可装盘，加少许辣椒碎（这里用的是我自己剁的剁椒酱）和香葱碎

很简单的步骤~~味道却很好哦~~~

yukiru · 发表于 2012-10-8 13:52:03

唔味增汤这个没啥步骤好说的吧。。。简单程度仅次于方便面的一道汤食。。。
在想不出吃啥的时候只要有一小块豆腐和少许海带干就可以做~~~传说中为了保持味增的营养成分，要在开锅后关火再加入味增哦~~

yukiru · 发表于 2012-10-8 13:54:43

豌豆香肠菜饭~~色香味俱佳的菜饭哟~~

为了避免豌豆焖煮得太烂，我没在开始烧饭的时候加豌豆，在电饭煲显示还有10分钟左右的时候加入炒过的香肠和豌豆拌匀，再继续关锅盖煮饭就OK了~

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