超详细制作---麻辣藕片

diana_cui · 发表于 2015-10-30 19:54:09

三文鱼小妞发表于 2015-10-30 19:31
呜呜呜对辣没有抵抗力

我也是，其实我现在还在喂奶呢，哈哈，直接给宝宝喝麻辣奶
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diana_cui · 发表于 2015-10-30 19:54:49

漂在美国转闲置发表于 2015-10-30 19:48
哇塞！好棒

我试过好多次，后来发现必须要20分钟，多了少了藕都不好吃
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你的陰天 · 发表于 2015-10-30 20:56:54

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kentlee22 · 发表于 2015-10-30 22:19:22

藕片也麻辣？厉害！

文武双全在纽约 · 发表于 2015-10-30 22:37:41

好想吃！
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karen1989 · 发表于 2015-10-30 22:59:41

上次做了藕片被嫌弃死了。心塞。
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YukiYukiV · 发表于 2015-10-30 23:07:15

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爱厨房的小娘子 · 发表于 2015-10-30 23:26:44

怎么碾碎？怎么做辣油啊，超级爱这个！电高压锅我要选哪个？问题有点多，不要介意啊
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suduo · 发表于 2015-10-31 00:17:12

请问用自选档隔水压是怎么弄

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僖子要走遍世界 · 发表于 2015-10-31 00:42:11

没有高压锅可以煮或者蒸吗？
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diana_cui · 发表于 2015-10-31 06:18:11

karen1989 发表于 2015-10-30 22:59
上次做了藕片被嫌弃死了。心塞。

那你试试我这个，肯定好使
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diana_cui · 发表于 2015-10-31 06:24:12

爱厨房的小娘子发表于 2015-10-30 23:26
怎么碾碎？怎么做辣油啊，超级爱这个！电高压锅我要选哪个？问题有点多，不要介意啊 ...

先把麻椒不放油炒熟，然后用张纸包上，拿个勺子按碎，麻椒是青色的花椒。我用的是电高压锅，从国内带出来的，这边也有的卖，好像也80多刀的样子吧，大同牌的。做辣椒油就要看功底了，不是很容易成功，需要看火候，油热的冒烟了，倒入1/3，快速搅拌，辣椒出味道，然后凉到没有烟，感觉有个30.40秒，然后再倒入1/3，再搅拌，最后过30.40秒全倒入就出红油了。一提香，二出辣，三出色。
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diana_cui · 发表于 2015-10-31 06:24:53

suduo 发表于 2015-10-31 00:17
请问用自选档隔水压是怎么弄

高压锅里水多加一点，拿个碗，把藕放碗里。
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diana_cui · 发表于 2015-10-31 06:26:08

僖子要走遍世界发表于 2015-10-31 00:42
没有高压锅可以煮或者蒸吗？

煮不行，你可以试试蒸，但是时间会很长，而且我没有那么做过，不知道要多久。
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diana_cui · 发表于 2015-10-31 06:27:06

kentlee22 发表于 2015-10-30 22:19
藕片也麻辣？厉害！

特别好吃！
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[凉菜] 超详细制作---麻辣藕片

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