自己做油条吃

空尔一生执

想念家乡的油条糍粑啊，在超市买过两次速冻，味道不忍直视。。。还是自己动手做吧
顺便问下哪里有卖糯米~

1.把面粉，发酵粉，还有鸡蛋混合，搅拌均匀


2.加入一定量的热水，溶解搅拌


3.将搅拌均匀的面粉揉成团


4.在室温下放置一段时间使其发酵


5.将发酵好的面粉团摊平


6.切成长条状，1，2厘米左右就差不多了


7.用筷子将每根长条压成左右两半


8.锅内放油，放1/3锅的油，烧热


9.将压过的面团放入锅内煎炸


10.变成金黄颜色时候就可以吃了

Ophelia521

话说发酵粉可以用热水烫嘛？
我每次都得试好久水温，只有几次发酵成功的

小团子_angela

发酵粉是什么 yeast吗  他们说炸油条还需要别的东西~~那个面不摸油吗 看着炸油条的都用油和面~~ 唉好想吃啊

空尔一生执

Ophelia521 发表于 2015-3-8 08:40
话说发酵粉可以用热水烫嘛？
我每次都得试好久水温，只有几次发酵成功的 ...

可以啊，不要用刚烧开的热水，稍微凉一下，热水不用加太多

一一姑娘

小团子_angela 发表于 2015-3-8 08:47
发酵粉是什么 yeast吗  他们说炸油条还需要别的东西~~那个面不摸油吗 看着炸油条的都用油和面~~ 唉好想吃啊 ...

还需要臭粉泡打粉

一一姑娘

Ophelia521 发表于 2015-3-8 08:40
话说发酵粉可以用热水烫嘛？
我每次都得试好久水温，只有几次发酵成功的 ...

只能用温水 我一般直接加面粉里的 不用水溶解

空尔一生执

小团子_angela 发表于 2015-3-8 08:47
发酵粉是什么 yeast吗  他们说炸油条还需要别的东西~~那个面不摸油吗 看着炸油条的都用油和面~~ 唉好想吃啊 ...

yeast是酵母，或者用baking powder，效果都差不多
加油的主要作用是起酥，我没加油，感觉吃起来也挺好

蓝卡

好棒

请你离开我床单

小团子_angela 发表于 2015-3-8 08:47
发酵粉是什么 yeast吗  他们说炸油条还需要别的东西~~那个面不摸油吗 看着炸油条的都用油和面~~ 唉好想吃啊 ...

你说的不会是明矾吧。。。。

鹏鹏的小闹闹

不错

铃铛超人

melonwa

楼主楼主，面粉，酵母和鸡蛋的比例是多少咧？揉成面团之后还要醒吗？

绛茗-安

自己做油条不用明矾。加几勺原味酸奶和面，发酵效果更好！我做过一次，好吃到停不下来！

豆豆星

SHERYNN

lz好棒!!