求问哪里有卖熬得出胶质的白木耳

尹晚泥 · 发表于 2014-8-10 14:43:58

在国内的时候经常煮白木耳红枣羹吃，白木耳用高压锅压40分钟就会有浓稠的胶质出来，结果来美国把亚洲超市的白木耳试了个遍，居然都是不出胶的，脆得吃起来像海蜇
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求问哪个牌子或哪里的白木耳比较好，能熬出胶的。

cheesecake211 · 发表于 2014-8-10 14:48:05

之前买过山里仁的，效果不不错。我是也试了好多牌子的，最后才找到了这个。

尹晚泥 · 发表于 2014-8-10 14:49:13

cheesecake211 发表于 2014-8-10 13:48
之前买过山里仁的，效果不不错。我是也试了好多牌子的，最后才找到了这个。 ...

山里仁，是那个出小核桃的牌子吗？

cheesecake211 · 发表于 2014-8-10 14:51:54

尹晚泥发表于 2014-8-10 13:49
山里仁，是那个出小核桃的牌子吗？

有可能是。我也是网上搜回来的。然后去DC玩儿的时候在那边的大中华超市里有卖（超市好像在maryland）。买了一包试了一下，还OK，挺胶的。没有买过这个牌子的其它产品

Samantha迷路了 · 发表于 2014-8-10 15:02:43

一般不在超市買雪耳，通常在參茸行買的都不錯的，放進去半小時不到就膠膠的，反而我覺得太膠了

尹晚泥 · 发表于 2014-8-10 15:03:49

Samantha迷路了发表于 2014-8-10 14:02
一般不在超市買雪耳，通常在參茸行買的都不錯的，放進去半小時不到就膠膠的，反而我覺得太膠了 ...

大农村有亚超已经万幸了

Narcissa_Dec · 发表于 2014-8-10 15:57:13

这个问题我也遇到过，我开始也是纳闷，为什么高压锅那么长时间就是不黏稠呢？
后来我发现了，要放糖，我每次都是先炖银耳莲子，不放糖，最后开盖加糖，再炖一会儿，拿出来看，特别胶质！

呆呆木瓜USA · 发表于 2014-8-10 17:16:42

看答案

尹晚泥 · 发表于 2014-8-10 18:50:29

Narcissa_Dec 发表于 2014-8-10 14:57
这个问题我也遇到过，我开始也是纳闷，为什么高压锅那么长时间就是不黏稠呢？
后来我发现了，要放糖，我每 ...

我一直是熬之前放糖的。

我觉得是银耳的问题，同样的烹调方法，国内都是一锅胶，这里就是一锅清汤海蜇，没法忍。

Sheeeeeeeeeee · 发表于 2014-8-10 21:28:43

我有从国内带过来的你要吗

桔梗的秘密 · 发表于 2014-8-10 22:19:04

我每次都是从国内带的

宝贝李牛牛 · 发表于 2014-8-11 01:37:19

我在亚米买的银耳就很好能熬出亲要的感觉不过我是拿小锅熬煮大概一小时

沐浴着夕阳 · 发表于 2014-8-11 05:39:07

我是使劲熬,直到粘稠
试过很多牌子,都是这样,就是多炖,就出胶了
另外,我炖的时候是不放糖的

尹晚泥 · 发表于 2014-8-11 07:36:14

沐浴着夕阳发表于 2014-8-11 04:39
我是使劲熬,直到粘稠
试过很多牌子,都是这样,就是多炖,就出胶了
另外,我炖的时候是不放糖的 ...

我用高压锅压了一小时了都不出胶

家里都只要压40分钟就好的。。。

尹晚泥 · 发表于 2014-8-11 07:36:47

宝贝李牛牛发表于 2014-8-11 00:37
我在亚米买的银耳就很好能熬出亲要的感觉不过我是拿小锅熬煮大概一小时 ...

等我把这些海蜇吃完就去买，谢谢！

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