为啥我总是蒸不好鸡蛋羹

grandmom乐悠悠

今天试了一下小云儿的蒸滑蛋方子，但最终还是失败了，而且比以往要更失败，以往蒸的无非是太老不嫩，这次干脆变成鸡蛋花了，

我也是水开了，放进去，然后按小云儿说的时不时开一下盖，然后蒸了15分钟了，结果发现鸡蛋一点都没凝固，就像刚放进去一样，然后我就继续蒸，过了30分钟，还是这样，过了50分钟一看，完了成鸡蛋花了。

没办法，告诉小宝就凑乎吃，小宝倒是吃得满香，但吃几口就不吃了，一点都不给我面子，剩下的我全吃了，我蒸的时候加了一点盐，吃的时候感觉有点淡，再加了点生抽，感觉味道还不错，主要是鸡蛋好，是教友给我们的，是他家自己的鸡生的蛋。

看来我真是要放弃蒸鸡蛋羹了。看似简单的东西为何到我手里如此难。

南方公园妞

水放多了 妹纸

正义的大红红

我上次打了两个鸡蛋 加了点水 完后放在蒸锅里 7分钟就好了 lz其实微波炉可以的 你用神马蒸了那么久啊

amanda198913

你的碗要用浅口儿的，中途不能打开锅盖，牛奶和水的比例差不多3：1

grandmom乐悠悠

南方公园妞 发表于 2014-3-23 12:14
水放多了 妹纸

多谢，原来是这个原因啊，我是用两个鸡蛋，那应该放多少水合适啊，请指教。

翡翠

用蒸锅蒸。试试看。

grandmom乐悠悠

正义的大红红 发表于 2014-3-23 12:15
我上次打了两个鸡蛋 加了点水 完后放在蒸锅里 7分钟就好了 lz其实微波炉可以的 你用神马蒸了那么久啊 ...

我也是用两个鸡蛋，这次不知为何那么长时间， 以前蒸15分钟就老了，可这次蒸了快一小时还不凝固。我就是用蒸锅放在火上蒸的啊

grandmom乐悠悠

amanda198913 发表于 2014-3-23 12:15
你的碗要用浅口儿的，中途不能打开锅盖，牛奶和水的比例差不多3：1

多谢指教，看来中间不能打开盖。

grandmom乐悠悠

翡翠 发表于 2014-3-23 12:16
用蒸锅蒸。试试看。

我就是用蒸锅蒸的啊，是下面装水上面装鸡蛋羹

薇薇莎

水多了，加一点点水就行

正义的大红红

grandmom乐悠悠 发表于 2014-3-23 12:17
我也是用两个鸡蛋，这次不知为何那么长时间， 以前蒸15分钟就老了，可这次蒸了快一小时还不凝固。我就是 ...

对啊 等水开了就把鸡蛋 盛鸡蛋的容器放进去 我为了快点就用浅口的盘子 上次7分钟就有点老了呢 其实我朋友教我说放微波炉里大火转三分钟就行 看鸡蛋的量 我觉得这次是不是你水加多了 或者鸡蛋和水没有完全搅好

南方公园妞

grandmom乐悠悠 发表于 2014-3-23 12:16
多谢，原来是这个原因啊，我是用两个鸡蛋，那应该放多少水合适啊，请指教。
...

妹纸 我都全是肉眼看 我就看看你这图片的水 下次你放一半吧（图片量的一半） 还有你要先把蛋打匀了 再加水 加了水再搅匀 再蒸
妹纸你要是我说的做法那水量才减半哈

南方公园妞

南方公园妞 发表于 2014-3-23 12:21
妹纸 我都全是肉眼看 我就看看你这图片的水 下次你放一半吧（图片量的一半） 还有你要先把蛋打匀了 再加 ...

偶说偶肉眼看不是想说偶高大上哈  偶做饭放料就全这样的哈~

grandmom乐悠悠

南方公园妞 发表于 2014-3-23 12:21
妹纸 我都全是肉眼看 我就看看你这图片的水 下次你放一半吧（图片量的一半） 还有你要先把蛋打匀了 再加 ...

多谢，我过两天再做一次，不信就成功不了了

Pui蓓

我妈说加点暖水进去蒸怎么蒸都不会老，我试过，真的不老，两个蛋加两蛋壳水就ok