为啥我做的辣椒油都这样。。。。

angela_小团子 · 发表于 2013-11-22 01:22:52

Popeye苏SHI 发表于 2013-11-22 00:22
厨房白痴表示无力

厨房其实是男人的为啥要为难我们这些女人啊~~~

哲卷小雨yoyo · 发表于 2013-11-22 01:38:39

辣椒少，油温低

fuermochi · 发表于 2013-11-22 02:22:36

也可能是因为干辣椒就算打碎了也不够干。。。辣椒粉买回来是粉末状的特别干的。。
油温的话就是插根筷子进去，筷子周围有气泡了就ok了，如果周围有气泡并且气泡沿着筷子上升了就太热了

沐浴着夕阳 · 发表于 2013-11-22 06:33:09

应该是油温不够高，而且油也有点多了。多试几次就好了。加油，别灰心

嘟宝在LA说 · 发表于 2013-11-22 08:05:43

这是怎么了？

瑶瑶雨雨 · 发表于 2013-11-22 08:22:08

你是不是弄辣椒时没一直搅

娃-大娃-大娃娃 · 发表于 2013-11-22 08:32:08

把干辣椒用剪刀剪成一块块的加一些芝麻之后油烧开我都看油冒烟了才倒。。。。倒进装着辣椒和芝麻的碗里。。。就好了。。。

鱼铭茗 · 发表于 2013-11-22 09:05:58

用过滤的勺子弄一下，然后把油烧热，把干辣椒放碗里，切记别有水，然后把热油倒入碗里，注意安全，很烫。。。

angela_小团子 · 发表于 2013-11-23 17:49:21

娃-大娃-大娃娃发表于 2013-11-22 07:32
把干辣椒用剪刀剪成一块块的加一些芝麻之后油烧开我都看油冒烟了才倒。。。。倒进装着辣椒和芝麻 ...

我上次也是有冒烟倒进去直接变成黑油了我这次就放了放可能放时间久了。。。。

娃-大娃-大娃娃 · 发表于 2013-11-23 20:54:50

angela_小团子发表于 2013-11-23 16:49
我上次也是有冒烟倒进去直接变成黑油了我这次就放了放可能放时间久了。。。。 ...

。。。那看来我命好些。。。还没弄成过黑色的。。。

angela_小团子 · 发表于 2013-11-23 23:28:35

娃-大娃-大娃娃发表于 2013-11-23 19:54
。。。那看来我命好些。。。还没弄成过黑色的。。。

我只记得花椒油要热油所以我觉得辣椒油也是结果很悲剧

娃-大娃-大娃娃 · 发表于 2013-11-24 08:22:56

angela_小团子发表于 2013-11-23 22:28
我只记得花椒油要热油所以我觉得辣椒油也是结果很悲剧

确实也要热油啊
我爸每次都是这么弄我妈做法就是油热了之后放辣椒进去炒几下关火。。。不是辣椒面状的啊～

树熊映 · 发表于 2013-11-24 13:11:57

油太多，辣椒不用那么碎

angela_小团子 · 发表于 2013-11-24 18:14:55

娃-大娃-大娃娃发表于 2013-11-24 07:22
确实也要热油啊
我爸每次都是这么弄我妈做法就是油热了之后放辣椒进去炒几下关火。。。不是辣 ...

我。。。同样的材料绝对做出俩样子来唉

Connie_tingting · 发表于 2013-12-21 23:11:32

在costco辣椒面，然后油烧热了泼上去，拿勺搅来搅去，不能把辣椒面放进油里，容易糊

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