咬不动的牛肉

YouKnowNothing · 发表于 2017-7-7 13:14:06

赫赫我自己做牛肉就从来没有过咬得动的时候

磨人的洗洁精 · 发表于 2017-7-7 16:58:14

提前用淀粉料酒酱油腌一下有奇效
来自: iPhone客户端

KoujiAmuro · 发表于 2017-7-7 16:59:11

shucc · 发表于 2017-7-7 17:20:14

磨人的洗洁精发表于 2017-7-7 16:58
提前用淀粉料酒酱油腌一下有奇效

就放的这些腌啊奇效的硬

纪纱小熊 · 发表于 2017-7-7 17:59:39

我用过很多种发现最好吃的是一种叫Spencer chuck的部位~中间一般都会有一片筋

shucc · 发表于 2017-7-7 18:12:14

纪纱小熊发表于 2017-7-7 17:59
我用过很多种发现最好吃的是一种叫Spencer chuck的部位~中间一般都会有一片筋 ...

就好像这样是吗

supermia · 发表于 2017-7-7 18:19:28

我很会做牛肉哦我教你。不用提前一晚腌。就提前半小时到一小时足够了，然后加食用油（多点），酱油，一点生粉（嫩肉粉），一点黑椒。然后下锅的时候可以热锅冷油，就马上倒下去炒，甚至锅也不要太热。因为锅热油热，肉一下锅就容易老。牛肉是我的拿手菜，每次来客人都要拿来招待客人的，大家都说又嫩又好吃

买的是心情 · 发表于 2017-7-7 18:26:55

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xixi93 · 发表于 2017-7-7 18:47:44

shucc · 发表于 2017-7-7 19:06:55

supermia 发表于 2017-7-7 18:19
我很会做牛肉哦我教你。不用提前一晚腌。就提前半小时到一小时足够了，然后加食用油（多点），酱油，一点生 ...

小姐姐好棒棒啊好羡慕噢

你都买哪部分的肉切成片还是丝还是和我一样的大块啊

我好忧桑

Jince · 发表于 2017-7-7 19:12:13

外面的都加嫩肉粉，对健康不好
来自: iPhone客户端

纪纱小熊 · 发表于 2017-7-7 19:51:28

shucc 发表于 2017-7-7 18:12
就好像这样是吗

不是~是这样的
中间那条白色的就是筋~红烧的话也很很容易烧软糯的

一般切片切丝炒的话呢我会把筋去掉留着卤菜的时候用

Sylviaqiu · 发表于 2017-7-7 19:52:06

牛肉其实最好要baking powder腌一会儿才会比较软。不然你就切薄片吧。真的很硬越煮越硬

磨人的洗洁精 · 发表于 2017-7-7 22:42:31

shucc 发表于 2017-7-7 17:20
就放的这些腌啊奇效的硬

哈哈哈那我也没辙了，可能这块牛肉比较有个性

bunnypoppy · 发表于 2017-7-7 23:21:41

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