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微论坛 › 北美吃货 › 咬不动的牛肉

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[吃货咨询] 咬不动的牛肉

shucc

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电梯直达

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楼主

发表于 2017-7-7 11:42:18 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 shucc 于 2017-7-7 18:20 编辑

肉食动物却不会做肉

想做黑椒牛肉用的eye round
料酒淀粉生抽孜然胡椒粉糖 blabla腌了一个晚上之后先过的油炸了2分钟
然后加蒜姜青椒丝炒过
咬起来虽然还有丰富的汁水
但是嚼着口感却发柴
哎！是肉太瘦了？又不爱吃肥的

外面吃牛肉粒怎么都嫩嫩的我一定买的假牛肉

来自: iPhone客户端

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金鱼爱吃饭

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沙发

发表于 2017-7-7 11:44:59 来自手机 | 只看该作者

下载“下厨房”
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shucc

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板凳

楼主| 发表于 2017-7-7 11:46:47 来自手机 | 只看该作者

金鱼爱吃饭发表于 2017-7-7 11:44
下载“下厨房”

就是按菜谱做的

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heysky

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地板

发表于 2017-7-7 12:03:25 来自手机 | 只看该作者

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2015青柠檬

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5^#

发表于 2017-7-7 12:10:46 来自手机 | 只看该作者

样子不错
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tchenchen

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6^#

发表于 2017-7-7 12:12:53 来自手机 | 只看该作者

放一点点奇异果汁或者菠萝汁
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Ally_李

Rank: 12

7^#

发表于 2017-7-7 12:12:57 | 只看该作者

腌太久。

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一只野猴

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

发表于 2017-7-7 12:13:06 | 只看该作者

你选的牛肉本来看起来就油花比较少，炒出来应该很硬。
另外你腌了一晚上，不打水进去也不加苏打粉之类进行嫩肉，当然咬不动啦！而且自家做黑椒牛肉不用油炸的，火候很关键！
去看看YouTube上面田园时光做的黑椒牛肉吧，加油~

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chengmu

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9^#

发表于 2017-7-7 12:27:05 来自手机 | 只看该作者

切成cube比较适合炖试试看切丝或者片炒的时候要快炒炒久了容易老
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Wendys0408

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10^#

发表于 2017-7-7 12:33:24 来自手机 | 只看该作者

肉太瘦我觉得
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shuixiao

Rank: 16

11^#

发表于 2017-7-7 13:00:46 | 只看该作者

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Chui1974

Rank: 12

12^#

发表于 2017-7-7 13:04:43 来自手机 | 只看该作者

本帖最后由 Chui1974 于 2017-7-7 15:18 编辑

肉选错了，而且不用腌一晚的，切薄点腌一会儿就好了，记得放油下去一起腌肉，快火炒几下就出锅了。
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lin0227

Rank: 15

13^#

发表于 2017-7-7 13:05:50 来自手机 | 只看该作者

肉瘦了就硬
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mouxi0702

Rank: 15

14^#

发表于 2017-7-7 13:09:45 来自手机 | 只看该作者

请原谅我不厚道的笑了，我也干过这事
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热尐热

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15^#

发表于 2017-7-7 13:10:14 来自手机 | 只看该作者

肉太瘦
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