饼干为什么不脆呢？求指点啊55555

春绯的兰桂坊 · 发表于 2017-4-22 11:26:25

本帖最后由春绯的兰桂坊于 2017-4-22 12:34 编辑

今天烤了点可可小饼干，晾凉了也不脆，放了油，牛奶，泡打粉，糖粉，可可粉

哪里出了问题呢？求达人指点一下

谢谢谢谢！

匿名 *发表于 2017-4-22 11:34:52* · 发表于 2017-4-22 11:34:52

匿名 *发表于 2017-4-22 11:47:11* · 发表于 2017-4-22 11:47:11

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chuchuming · 发表于 2017-4-22 11:55:06

我印象中是黄油越多越脆
来自: iPhone客户端

春绯的兰桂坊 · 发表于 2017-4-22 12:25:26

chuchuming 发表于 2017-4-22 11:55
我印象中是黄油越多越脆

我按照下厨房一个方子做的压根儿没提要放黄油

春绯的兰桂坊 · 发表于 2017-4-22 12:26:02

匿名者发表于 2017-4-22 11:47
一般面粉放的越多越脆

和面粉有关系啊

我还说做太多怕吃不掉呢就用了一百克面粉
来自: iPhone客户端

梦小球遇上纽约 · 发表于 2017-4-22 12:32:39

春绯的兰桂坊 · 发表于 2017-4-22 12:34:21

梦小球遇上纽约发表于 2017-4-22 12:32
稀了

是我牛奶放多了对不？方子写25g 我一哆嗦放了50g

♏Queena_小Q · 发表于 2017-4-22 15:23:54

春绯的兰桂坊发表于 2017-4-22 12:34
是我牛奶放多了对不？方子写25g 我一哆嗦放了50g

做甜点就是要特别精确，一点误差都会导致做不成功，下次做的时候好好按照菜谱啦

春绯的兰桂坊 · 发表于 2017-4-22 15:41:10

♏Queena_小Q 发表于 2017-4-22 15:23
做甜点就是要特别精确，一点误差都会导致做不成功，下次做的时候好好按照菜谱啦 ...

匿名 *发表于 2017-4-22 15:46:58* · 发表于 2017-4-22 15:46:58

vєrσn · 发表于 2017-4-22 17:08:36

Emily涵涵涵 · 发表于 2017-4-22 18:21:57

拔拿拿lawwww · 发表于 2017-4-22 18:44:53

水分太多了。或者在拿去烤箱前放到冰箱冰半个小时，这样考出来会比较脆

匿名 *发表于 2017-4-22 22:20:07* · 发表于 2017-4-22 22:20:07

饼干脆要加杏仁粉 trader Joe starmarket都有卖
来自: iPhone客户端

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