有哪位大牛能指导以下如何煲汤呀？

littleflower · 发表于 2013-9-25 10:17:47

nemo2046 发表于 2013-9-25 08:30
比如养颜啦，除湿气之类的。一直只会银耳链子，不知道还有什么其他的。。。。
...

你说的这个是糖水...不是汤啊~~

Cueman088 · 发表于 2013-9-25 10:29:19

买个慢锅
然后想吃什么往里放
加水，搞定

半俩苹果 · 发表于 2013-9-25 10:57:21

粤菜的汤对何时放原料很讲究，你放晚了味道出不来，放早了鲜味又会过，北方的汤大多炖煮即可，南方的汤煮法颇多，有炖煮闷煮滴煮啥的，我也在摸索中^_^。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:24:19

半俩苹果发表于 2013-9-25 09:57
粤菜的汤对何时放原料很讲究，你放晚了味道出不来，放早了鲜味又会过，北方的汤大多炖煮即可，南方的汤煮法 ...

是呀，是呀，有没有什么资源分享一下。觉得没什么信息，都不知道上哪学。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:24:45

霖小囍发表于 2013-9-25 08:46
以前广州日报，不知道现在还有没有，有个每日一汤的专栏，是一个叫佘自强中医师每天写的各种汤谱，你goog ...

好的，好的，非常感谢~~~~

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:25:24

littleflower 发表于 2013-9-25 09:17
你说的这个是糖水...不是汤啊~~

我暂时只会这种，所以非常想学那种老火汤。。。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:26:20

我说未央发表于 2013-9-25 08:49
这个材料看你自己喽。我反正有时候就是银耳雪梨有时候就是大枣枸杞还有时候就是薏米红豆。。。。。这个 ...

好的好的，要是有现成的汤谱照着买就好了~~~

littleflower · 发表于 2013-9-25 11:35:54

nemo2046 发表于 2013-9-25 10:25
我暂时只会这种，所以非常想学那种老火汤。。。。。

那得煮很久 ~~我每周都会煲汤一般都煲一天去.....你要天天闲在家的话可以慢慢学做啊...
可以先从最简单的玉米排骨汤开始...

半俩苹果 · 发表于 2013-9-25 11:46:17

nemo2046 发表于 2013-9-25 10:24
是呀，是呀，有没有什么资源分享一下。觉得没什么信息，都不知道上哪学。。。
...

youtube有各种视频啊我都是在那学

Jessie_Liu_ · 发表于 2013-9-25 13:18:00

app 美食杰

正义的大红红 · 发表于 2013-9-25 14:53:42

去华人超市买个砂锅放进去炖啊炖本来做饭超难吃老公爱喝到爆会有一种厨艺突然大涨的假象

瓜東的媽 · 发表于 2013-9-25 17:29:38

給你最簡單的方子。豬骨，洗干凈，水煮開過水（主要是過掉血水）。然後重新放入新水煲，大火燒開，然後小火燉。湯差不多白白的時候你可以放_____,______,______,_______.（發揮你的想象力：比如胡蘿蔔，玉米/冬瓜，薏仁/等等）

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 17:40:44

瓜東的媽发表于 2013-9-25 16:29
給你最簡單的方子。豬骨，洗干凈，水煮開過水（主要是過掉血水）。然後重新放入新水煲，大火燒開，然後小火 ...

好的好的，非常感谢~~~猪骨是脊椎骨，还是排骨？脊椎骨会不会胆固醇太高呀？

瓜東的媽 · 发表于 2013-9-25 17:44:32

豬脛骨好一點（就是豬脖子的骨頭）。也不貴，多放一點湯更濃白。

瀚海云天US · 发表于 2013-9-25 20:44:52

无汤不欢的广州土著飘过~

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