在家也能做出——好吃的人气红烧肉

mimi猫 · 发表于 2016-8-12 10:08:10

看完了……只记住了你家的锅
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novbbb · 发表于 2016-8-12 10:10:28

大赞！！！

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恋物的学渣 · 发表于 2016-8-12 10:40:48

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恋物的学渣 · 发表于 2016-8-12 10:42:55

o---完美---o 发表于 2016-8-11 18:29
上海红烧肉就是甜的

我以为天下红烧肉都是甜的呢！？
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匿名 *发表于 2016-8-12 11:03:46* · 发表于 2016-8-12 11:03:46

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猪大宝 · 发表于 2016-8-12 11:47:15

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lulululu7 · 发表于 2016-8-12 11:54:36

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Lyou羊羊羊 · 发表于 2016-8-12 11:57:15

xixiaochen 发表于 2016-8-11 21:36
有没有哪位亲给解释一下冷水煮肉和水开了放肉滴区别啊？我看好多贴子还有说是水开了放肉去血水真的分不 ...

冷水肉放进去煮开去血水
炒好后加热水最好是开水炖煮沸腾后小火炖
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JoshMM · 发表于 2016-8-12 12:13:12

冲肉用温水，第二次放热水防止肉缩紧不入味。葱姜爆香炒肉后可以捞出葱姜扔掉。先加料酒烹过再人酱油。可以不炒糖色，烧的时候可以先放一半糖，收干前加另一半糖。收干水平不高的在最后阶段把肉盛出，中小火滑动汁水到比你想象的程度湿一分时关火倒入肉拌匀起锅（考虑电炉的余温）。另外涂层损坏的锅可以扔了
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粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 12:57:07

angela_小团子发表于 2016-8-12 00:48
我每次都这样不用上色哈哈主要不会上色....

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 12:58:01

LAVIREL 发表于 2016-8-12 01:25
不需要糖炒吗？

这个方法是不需要炒糖色的哈

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 12:58:58

犹豫岛发表于 2016-8-12 02:57
吃过一个上海朋友做的红烧肉也是这个做法，很好吃！他的肉还会更焦一点，外面有点脆那样，超级好吃 ...

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 13:00:28

爱厨房的小娘子发表于 2016-8-12 07:03
我家除了用热水，其余做法一样哈哈。省事。再推荐用铸铁锅，直接20分钟不到，估计15分钟就行。就能达到1小 ...

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 13:00:54

Daisy.wenjhu 发表于 2016-8-12 09:16
题目看成了气人的红烧肉。。。哈哈哈，好手艺

哈哈哈

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2016-8-12 13:01:21

novbbb 发表于 2016-8-12 10:10
大赞！！！

谢谢！！

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