雪咩咩-大盘鸡，豆皮卷，牛蹄筋，香辣虾，麻辣小龙....

八卦雪咩咩 · 发表于 2016-7-30 16:44:45

本帖最后由八卦雪咩咩于 2016-7-30 19:12 编辑

自从搬到new jersey，发帖速度越来越慢！

不过还是感觉生活比纽约更舒服，好山好水好无聊，有吃喝玩乐小伙伴愿意约我的话，xuemiemie001，你们懂！
大盘鸡，皮蛋豆腐！大盘鸡是我认为最适合不想出去吃饭，但是也不想在厨房常待着！

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我都是买超市的去皮去骨鸡腿肉，其实整鸡很好，但就是分拆太麻烦了！鸡腿肉切大块（注意大块，三遍）凉水下锅加姜片花椒料酒烧开冲洗干净。土豆滚刀块，胡萝卜滚刀块，洋葱大块，羊角椒大块（不爱吃辣的换青椒，羊角椒更提味儿）。油热下花椒，大料，葱段，姜片，大蒜瓣，洋葱（喜欢吃洋葱的可以后下）下锅炒香，加豆瓣酱炒出红油，下鸡肉翻炒均匀，加老抽，白糖，一瓶啤酒大火煮开，如果有沫子，撇干净，下土豆，辣椒块加盖15分钟，先尝一下再加盐，豆瓣酱都很咸。宽面我是买的中超现成的，没做法，肯定不如自己做的，可是我不会！

豆腐丝，豆皮卷，红烧牛蹄筋
豆皮卷，有孩子的可以试试，没孩子的别看了，麻烦死了！
猪肉馅+鲜虾泥（买新鲜的，去壳去虾线剁泥），玉兰片碎，香菇碎，加葱末姜末白胡椒粉香油盐料酒鸡蛋清鸡高汤打成馅儿，豆皮裁成适当大小包，锅里加鸡高汤烧开，平铺豆皮卷，煮开翻面，如果买无盐鸡汤记得加盐，上面的青豆玉米，要不要其实无所谓！

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