日本轻芝士蛋糕。

Lotus麻麻 · 发表于 2016-5-30 12:16:40

昨天发了帖子好多小伙伴需要方子。我今天又做了一个。

为了大家我肥死吧。一天一个蛋糕这是啥节奏。我的方子是八寸蛋糕模子的。六寸的小盆友们自动减半。
鸡蛋5个。
cream cheese 250克
牛奶或者椰浆100克。
面粉50克。（需要过筛哦）
糖65克（我放的不多一点点甜味喜欢甜的朋友可以加）
黄油60克。
1.把蛋黄，蛋白分别打在不同的容器里
2.把cream cheese和牛奶倒在一个容器里隔水加热搅拌均匀到无颗粒时加入黄油继续搅拌。
3.搅拌到细滑后离开热水一次加一个蛋黄搅拌均匀
4.过筛的面粉加入继续搅拌均匀。这时候蛋黄糊就好了
5.预热烤箱355度。15分钟
6.打发蛋白糊。白糖倒入蛋白中打发至湿性发泡即可。什么是湿性发泡就是我下民的图片。有软软的一条直线就可以了不需要分次加糖。一次性都倒进去就可以了
7.将蛋白糊三分之一导入蛋黄糊中。用刮刀拌匀。再倒入三分之一拌匀后将剩下的也倒入拌匀。
8.在蛋糕模中抹上油然后再底部盖上油纸。355度烤30分钟然后305度烤25分钟。放烤箱焖15分钟。脱模。
楼主一般是刚烤好吃一半。然后放冰箱4小时以后再吃又是另一个口感。楼主都爱～