我觉得我会用一锅卤水过一辈子的，百搭卤水我最爱。

zHuQinGmeNg

要知道一年前来美国时，在家我都不会下面条，没拿过锅铲，可是现实是血淋淋的残酷的，最后还是自己开始了做煮妇。
可是谁说我甘心做一个平庸的小煮妇呢，我要当我的小小王国的大厨神！把我的小二飞飞喂的白白胖胖的。
言归正传，现在上图，有图有真相！


DAY1 酸辣牛肉粉



DAY2 卤肉饭



DAY3 牛肉面



DAY4 又见卤肉饭



DAY5 卤味牛肉三拼面



DAY6 卤味鸡肉三拼饭

看着丰富美味的菜品，其实做起来真的超简单，自从开卤以来，每天做饭时间不超过10分钟，sooooo easy啦。。
现在就告诉大家怎么做卤水：
1. 材料：花椒 八角 草果 香叶 桂皮 （红色干辣椒），葱姜蒜，盐，糖，鸡精，老抽，料酒。
2. 葱姜蒜切片，少许食用油加热，爆香葱姜蒜，加入料酒后，再加凉水。
3. 加老抽，别担心量，老抽一倒入水就变色，看着差不多深红色就好了，老抽似乎只调色没有什么调味的功能，个人觉得。
4. 再加入花椒一小把，目测30粒，八角目测6个， 草果两个， 香叶4片， 桂皮两个，和盐，糖，鸡精，料酒，这些可以自己喜好，不建议太咸，因为之后菜品需要淋卤水，太咸就。。太咸了。。糖需要稍稍尝得出一丝丝甜味就好。想吃辣的话可以放四五个红色干辣椒。
5. 煮开之后一锅卤水就好了，特别简单，对不对~

之后的事情，就是大家随意啦，不要客气啦，想吃什么卤什么。肉类的话卤前需要先用冷水煮开，去血沫。注意：不要切小片或者小块，直接合适尺寸大块进锅。素菜就可以直接洗干净进锅，也是不要切，合适尺寸就好。烧开之后，转小火1-2个小时，以用筷子可以戳穿为准。关火，别心急，浸泡4个小时，一夜最好。明早起来就有入味的卤味吃啦。
可以把浸泡一夜的菜品拿出来，放保鲜盒或者用保鲜膜包起来进冰箱冷藏，特别是肉类，冷藏过后特别好切片。
想吃的时候烧开卤水，往切好的肉片上浇上卤水就好了。
主食大家随意搭配。
总之就是想吃什么就吃什么。

哈哈哈，写完了，好开心，好得意，大家有问题可以直接回复，或者微博找我~
谢谢收看

诶去歪歪

好饿

zHuQinGmeNg

诶去歪歪 发表于 2012-10-17 21:33
好饿

哈哈，有点深夜放毒的感觉，不好意思啦，你可以想着我饿代表我在瘦来度过饥饿的夜晚

kila5288

太有材了.....能不能.教顐一下.....啊啊啊

Ava_baby

饿饿饿饿饿~~饿死了~~

zHuQinGmeNg

kila5288 发表于 2012-10-17 21:47
太有材了.....能不能.教顐一下.....啊啊啊

哈哈，其实看我下面的教程，真的很容易的~有问题可以微博问我哦~
http://www.weibo.com/sharon611

吖鳥鳥

LZ好坏啊！！

TiffanyLi_小贱

酸辣牛肉粉''''好想吃！！！。。。

瑾天媚

我要娶你！！！！

Xuan璇璇璇璇璇

哇。。。。楼主好厉害！！！！！

朕乃橙子

买了材料想等嗓子好了做酸辣粉吃！！！在米国简直要被逼疯了T-T

kila5288

周小楽

lz包邮送过来！！！

zHuQinGmeNg

周小楽 发表于 2012-10-18 13:54
lz包邮送过来！！！

元芳，你怎么看~

zHuQinGmeNg

瑾天媚 发表于 2012-10-17 23:22
我要娶你！！！！

那得问问我老公，“元芳，你怎么看了”