零失败的黄油曲奇

巴小顿的汪汪汪 · 发表于 2016-3-18 23:18:21

救命啊lz！！！！看来我真的是手残

完全按照lz配方做的。可是出来以后完全没有花纹并且滩成了一整张糊

。图一是挤出来入烤箱之前的。后几张是出炉之后的

所以问题出在哪了呢我明明按照比例加了糖粉和糖的啊～～

可可米米_喵喵喵 · 发表于 2016-3-19 11:40:09

mcarolineee · 发表于 2016-3-19 14:17:01

巴小顿的汪汪汪发表于 2016-3-18 23:18
救命啊lz！！！！看来我真的是手残完全按照lz配方做的。可是出来以后完全没有花纹并且滩成了一整 ...

啊啊啊啊怎么会这样是不是温度和时间没设好? 要不就是面粉? 啊啊啊啊好心酸怎么会这样要不下次你试试全部用糖分别用细的白砂糖

小恬哥 · 发表于 2016-3-19 14:26:09

请问楼主裱花盘英文叫什么啊？我待会去超市买一个。。还有你用的这个油纸就是baking sheet吗？
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mcarolineee · 发表于 2016-3-19 14:32:47

巴小顿的汪汪汪发表于 2016-3-18 23:18
救命啊lz！！！！看来我真的是手残完全按照lz配方做的。可是出来以后完全没有花纹并且滩成了一整 ...

或者是液体放多了?黄油要块状的是不是放太多鸡蛋牛奶水之类的液体了?感觉有点稀加油啊
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mcarolineee · 发表于 2016-3-19 14:37:07

小恬哥发表于 2016-3-19 14:26
请问楼主裱花盘英文叫什么啊？我待会去超市买一个。。还有你用的这个油纸就是baking sheet吗？ ...

好像是disposable decorating bags 那个纸放不放都可以放上了饼干拿下来比较容易点叫parchment paper
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巴小顿的汪汪汪 · 发表于 2016-3-19 14:45:32

mcarolineee 发表于 2016-3-19 14:32
或者是液体放多了?黄油要块状的是不是放太多鸡蛋牛奶水之类的液体了?感觉有点稀加油啊 ...

鸡蛋我放了三个不过我的鸡蛋比较大，而且我蛋清蛋黄都用了

。黄油嘛～～我是等块化到比较软了拿勺子捣了捣才开始上打蛋器的。我想着捣的越软越容易打成糊难道不应该这样么嘤嘤嘤

。另外也没放什么水啊牛奶啊的。糖粉我就去超市买的 confectioner powder sugar 我查了和ice sugar似乎是一种东西啊？因为我没找到包装上写ice sugar的东西。反正最后弄出来的糊糊看着就比你那个稀一些

感觉就比奶油稠一点点而已

。不过味道还是很好的下次我再试试哈哈哈哈哈哈！谢谢lz的建议啊哈哈

mcarolineee · 发表于 2016-3-19 16:04:26

巴小顿的汪汪汪发表于 2016-3-19 14:45
鸡蛋我放了三个不过我的鸡蛋比较大，而且我蛋清蛋黄都用了。黄油嘛～～我是等块化到比较软了拿勺子 ...

唉实在不好意思我也不是专家不过我打出来的是很稠很干挤饼干的时候超级难挤的混合物下次可以试试多放点面粉?
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巴小顿的汪汪汪 · 发表于 2016-3-19 16:18:09

mcarolineee 发表于 2016-3-19 16:04
唉实在不好意思我也不是专家不过我打出来的是很稠很干挤饼干的时候超级难挤的混合物下次可以试试多放点 ...

哎呀没事没事啦～～肯定是我哪个步骤没搞对！我再研究研究哈！你这个配方还是很赞哒～～^_^ 而且我觉得好吃就行哈哈哈哈哈哈哈哈！
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mcarolineee · 发表于 2016-3-19 16:23:44

巴小顿的汪汪汪发表于 2016-3-19 16:18
哎呀没事没事啦～～肯定是我哪个步骤没搞对！我再研究研究哈！你这个配方还是很赞哒～～^_^ 而且我觉得好 ...

lala啦 · 发表于 2016-3-26 23:24:25

楼主好棒！这个星期就做！
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倩貞-quincy · 发表于 2016-5-12 23:24:39

MacTT · 发表于 2016-5-12 23:47:18

爱厨房的小娘子 · 发表于 2016-5-13 06:24:26

楼主又勾起了我对烘焙的热情！想问一下啊，这个预热需要预热多久呢？每次我都烤糊了…
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mcarolineee · 发表于 2016-5-13 20:34:38

爱厨房的小娘子发表于 2016-5-13 06:24
楼主又勾起了我对烘焙的热情！想问一下啊，这个预热需要预热多久呢？每次我都烤糊了… ...

啊我一般都是设定好温度后 start 然后过一会烤箱会提醒温度到了
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