毛巾面蛋糕卷(含教程)

Qian112233

太厉害了
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KingsleyYeung

好厉害！
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豆猫猫爱吃鱼

Suereleven 发表于 2016-2-26 18:10
蛋白霜打到湿性发泡就好，打得太硬成品确实容易卷裂～
里面卷的是鲜奶油加炼奶打发的奶油霜～ ...

能详细说说奶油霜需要什么材料吗
我看网上的奶油霜有各种，法式，意式的，需要的材料好多种

valery1229

Suereleven

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2016-2-26 17:32
能详细说说奶油霜需要什么材料吗
我看网上的奶油霜有各种，法式，意式的，需要的材料好多种 ...

我很随意的～～就是heavy cream加炼奶加到甜度适合为止然后打发到出现纹路又有点硬的状态～
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豆猫猫爱吃鱼

Suereleven 发表于 2016-2-26 18:37
我很随意的～～就是heavy cream加炼奶加到甜度适合为止然后打发到出现纹路又有点硬的状态～ ...

原来这样……我打发奶油都跟打蛋白一样  战战兢兢的  生怕打坏了
哈哈 改天我回去试一下！太好看了

Suereleven

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2016-2-26 17:45
原来这样……我打发奶油都跟打蛋白一样  战战兢兢的  生怕打坏了
哈哈 改天我回去试一下！太好看了 ...

打到后面的时候可以速度慢一点，观察状态，速度快容易打过了呢～蛋糕卷的奶油霜可以比平时抹面的的奶油霜稍微硬一点，这样比较好切，只要不过度打发就行～
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ladybugg

收藏！！
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jing-jing

可可米米_喵喵喵

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香蕉的猴子

楼主能给个烤盘的链接吗
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Suereleven

香蕉的猴子 发表于 2016-2-26 18:10
楼主能给个烤盘的链接吗

我托人从国内给我带过来的(淘宝买)～～～我也好想再买一个啊早知道多买两个。。。三能的金盘，我在aliexpress看到有差不多的，不过不晓得质量有没有这个好～给你参考下～
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0小馒头0

好看！
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瓦瓦vanilla

卷的好好！
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Suereleven

香蕉的猴子 发表于 2016-2-26 18:10
楼主能给个烤盘的链接吗

类似这个
http://m.aliexpress.com/item/32517824474.html?aff_click_id=a80b3941f2c64ec2b172bebf612aefb7-1456539469051-08099-ENjUBzea&aff_platform=y
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