做了好多牛肉干！开学有零食吃啦！

藏小藏2.0 · 发表于 2016-1-17 22:00:35

五香牛肉干！我的最爱！
第一次做，做出来缩水了好多！但还是够我吃很久啦！
本来我预计还要缩水多点所以切的大条了点！然后牛肉干好大只！
上一张刚切好和成品！
哈哈哈哈哈哈哈敲开心！

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grandmom乐悠悠 · 发表于 2016-1-17 22:03:12

番茄薯条CUDA泥 · 发表于 2016-1-17 22:05:41

求做法！
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小猪Tommy快跑 · 发表于 2016-1-17 22:07:25

好厉害

pengvandy · 发表于 2016-1-17 22:10:29

藏小藏2.0 · 发表于 2016-1-17 22:10:45

本帖最后由藏小藏2.0 于 2016-1-18 19:08 编辑

番茄薯条CUDA泥发表于 2016-1-18 00:05
求做法！

牛肉切大条，焯水除去血沫，放盐，味精，生抽，老抽，料酒，糖，五香粉腌制入味，烤箱100摄氏度左右低温烘干，半小时翻一次，我做的多，牛肉干又切得大条烘了很长时间
如果怕不入味，或者不熟，可以用那些调料加水把牛肉煮一会儿，相当于先卤牛肉，再烘干
但是一定不要味道放太重，不然烘干之后吃起来会太咸哦~
切的时候一定要注意纹路啊！垂直纹路切！不然不好咬！

本来还试了空气炸锅，但是温度太高，外面都脆了里面还不干，如果有那种食物烘干机应该更好，没有就烤箱低温吧~
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pokerint · 发表于 2016-1-17 22:11:17

番茄薯条CUDA泥 · 发表于 2016-1-17 22:13:10

藏小藏2.0 发表于 2016-1-17 22:10
牛肉切大条，焯水除去血沫，放盐，味精，生抽，老抽，料酒，五香粉腌制入味，烤箱100摄氏度左右低温烘干， ...

太感谢了！下周末试试！
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key · 发表于 2016-1-17 22:17:00

exemily · 发表于 2016-1-17 22:45:41

--! · 发表于 2016-1-17 23:02:35

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Serenaaa萌萌 · 发表于 2016-1-17 23:27:33

请问买什么部位的牛肉，英文名叫什么？
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Lovemath · 发表于 2016-1-17 23:27:59

只是100度烘就能熟吗
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无厘 · 发表于 2016-1-18 00:19:44

Serenaaa萌萌发表于 2016-1-17 23:27
请问买什么部位的牛肉，英文名叫什么？

同问我每次买的牛肉口感都会不一样

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NNNN闹闹闹 · 发表于 2016-1-18 00:32:35

大概要烤多久呀只需要翻一次嘛
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