Simon厨房煎牛排教程并标注重要步骤

Cueman088 · 发表于 2013-7-16 13:43:16

回复@胖脸咩咩:那种是extra virgin olive oil用来拌沙拉的有专门用来煎和炒的olive oil，开喷前请做好功课

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:46:18

回复@Cueman088:为什么平时在剪五分熟的时候，没有全熟的部分很容易咬不烂，吃起来像生吃一样？

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Cueman088 · 发表于 2013-7-16 13:49:15

回复@Zack喆:火候和最后的休息很重要，最后的休息就是让内部的肉都保持一致的熟成度，不可煎完就开刀，还有就是肉本身也有关系，脂肪分布均匀的肉会相对好一点

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:55:25

还有，USDA规定Prime Grade的牛肉不能来自母牛，必须是小公牛的肉。

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miemie · 发表于 2013-7-16 14:04:15

火火瑩Sunny-LM · 发表于 2013-7-16 14:13:32

要是铸铁锅的别忘记先慢慢预热锅，不要一下就最大火，对锅不好~

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 14:13:35

miemie · 发表于 2013-7-16 14:13:37

回复@Cueman088:说的就是炒菜那种，不宜加太热，冒烟更不好，非要冒烟就最好用普通油

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 14:19:25

回复@Cueman088:Extra virgin不能用来炒菜么？有什么害处啊？

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SNOW · 发表于 2013-7-16 14:19:31

求推荐纽约好吃的日韩拉面店

大神基一 · 发表于 2013-7-16 14:19:33

小喷一下，无论一到九成熟。细菌都杀不死，所以呢。随便吧，不是生吃就可以了

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宝玉sama · 发表于 2013-7-16 14:25:27

@Miss田小奈我学了等你来吃~

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 14:31:25

Cueman088 · 发表于 2013-7-16 14:40:15

回复@胖脸咩咩:olive oil已经被证实了是在450F高温下最稳定的一种油脂，你要用其他油我也没办法

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Cueman088 · 发表于 2013-7-16 14:40:17

回复@幸福快乐小荔子:初榨油高温下会容易分解，属于低温油

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