关于面包机，想请问下论坛里的大神

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 18:36:53

明明按照recipe做的，量也是量好的，为什么做出来的面包完全没有面包的样子，就跟一面团一样，而且还很硬，感觉完全没发酵起来（酵母有跟其它东西分开放的），怎么才能做出传说中蓬松柔软的面包啊

鲅鲅鲅丶鱼 · 发表于 2015-10-2 18:42:50

用的温水吗？

aaronxue · 发表于 2015-10-2 18:47:53

就想问问LZ按下开始后弄完最后出成品总共花了多久？

王庆Miya · 发表于 2015-10-2 18:52:35

http://www.xiachufang.com/recipe/100414714/ 这个配方很好用，楼主是否用的是BREAD FLOUR 发酵的酵母是刚买的还是存放很久的，时间长了酵母会失效，而且面包在面包机里面发酵到原面团的两倍后还需要拿出来重新发酵一次

angela_小团子 · 发表于 2015-10-2 19:03:23

你的酵母确定还能用？下次试试和面和两次然后我觉得面粉不够多形状就不太对

asialittlebee · 发表于 2015-10-2 19:13:36

一定要用高劲粉，不能用普通面粉

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 19:50:19

鲅鲅鲅丶鱼发表于 2015-10-2 18:42
用的温水吗？

嗯呐，是的

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 19:56:17

aaronxue 发表于 2015-10-2 18:47
就想问问LZ按下开始后弄完最后出成品总共花了多久？

2小时53分呐，它有显示时间的

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 19:59:20

王庆Miya 发表于 2015-10-2 18:52
http://www.xiachufang.com/recipe/100414714/ 这个配方很好用，楼主是否用的是BREAD FLOUR 发酵的酵母 ...

用的all purpose那种面粉，酵母有买来几个月了吧，是不能用了吗？其实我买的是baking powder，不知道效果是不是一样的

来之远方 · 发表于 2015-10-2 20:05:30

All Purpose 不适合做面包，超市里有买bread flour是专门做面包用的。

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 20:05:40

angela_小团子发表于 2015-10-2 19:03
你的酵母确定还能用？下次试试和面和两次然后我觉得面粉不够多形状就不太对 ...

酵母买来有几个月了……然后买的其实是泡打粉，不知道效果是不是一样的... size选的是1.5磅的那种，怎么和两次面呐？是第一次和好之后关掉机器然后再重新开始？

来之远方 · 发表于 2015-10-2 20:07:16

Baking power 是苏打粉，应该用 Yeast 酵母，超市里可以买到。

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 20:08:44

asialittlebee 发表于 2015-10-2 19:13
一定要用高劲粉，不能用普通面粉

All purpose 的那种不能用是吗？

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 20:33:31

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-2 19:59
用的all purpose那种面粉，酵母有买来几个月了吧，是不能用了吗？其实我买的是baking powder，不知道效果 ...

我在超市里找不到yeast，只找到baking powder，所以就买了这种

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 20:36:10

来之远方发表于 2015-10-2 20:07
Baking power 是苏打粉，应该用 Yeast 酵母，超市里可以买到。

我没找到yeast，以为两个都可以用呢就买了baking powder……所以kroger walmart这些超市都可以买到yeast是吗？

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