关于面包机，想请问下论坛里的大神

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-2 20:38:02

来之远方发表于 2015-10-2 20:05
All Purpose 不适合做面包，超市里有买bread flour是专门做面包用的。

哦哦，因为我看recipe上也有写all purpose的面粉，所以以为没问题...

kisstine12 · 发表于 2015-10-2 21:02:52

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-2 19:33
我在超市里找不到yeast，只找到baking powder，所以就买了这种

必需要yeast, safeway target 都有賣, 就在面粉旁邊

angela_小团子 · 发表于 2015-10-2 21:11:03

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-2 19:05
酵母买来有几个月了……然后买的其实是泡打粉，不知道效果是不是一样的... size选的是1.5磅的那种，怎么 ...

泡打粉和酵母不是一个东西所以发不起来和面我就是先用和面键一次然后再按面包一次形状我的面包机最小好像也是1.5磅但重量不够的话面包出来形状就不怎么好看再就是把面粉最好用普通的高筋面容易硬

王庆Miya · 发表于 2015-10-3 08:13:43

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-2 19:59
用的all purpose那种面粉，酵母有买来几个月了吧，是不能用了吗？其实我买的是baking powder，不知道效果 ...

http://www.amazon.com/Saf-Instant-Yeast-Pound-Pouch/dp/B0001CXUHW/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1443885145&sr=8-1&keywords=YEAST 这个酵母很好用建议楼主买一个厨房秤这样称量的东西更加准确成功率更高

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-3 08:24:58

angela_小团子发表于 2015-10-2 21:11
泡打粉和酵母不是一个东西所以发不起来和面我就是先用和面键一次然后再按面包一次形状我的面包机最 ...

用的all purpose的面粉，算是普通面么？第一次做的时候用的是室友的酵母，虽然也是放了有几个月，但是包装上写着明年才过期应该是能用的吧？第一次做也是这样子，这次是第二次做（用我自己买的泡打粉），还是好失败...

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-3 08:27:20

王庆Miya 发表于 2015-10-3 08:13
http://www.amazon.com/Saf-Instant-Yeast-Pound-Pouch/dp/B0001CXUHW/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=144388514 ...

太感谢了！我有买厨房秤，这个酵母能放多久？看之前的妹纸们说貌似酵母不能放久啊？

angela_小团子 · 发表于 2015-10-3 10:53:44

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-3 07:24
用的all purpose的面粉，算是普通面么？第一次做的时候用的是室友的酵母，虽然也是放了有几个月，但是包装 ...

恩。。。我是听别的妹子说就是你这种面粉要比高劲的做出来软再就是酵母美国超市就和面粉放在一起的你再去找找看酵母的量也要大一般500克面粉5克酵母揉面也很重要实在不行就抠出来自己揉揉面的好坏就代表能不能出膜出了膜才能软推荐你去youtube找曼食漫语她这周叫做的面包告诉你怎么揉面
来自: Android客户端

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-3 11:27:14

angela_小团子发表于 2015-10-3 10:53
恩。。。我是听别的妹子说就是你这种面粉要比高劲的做出来软再就是酵母美国超市就和面粉放在一起的你 ...

不是吧，我还以为买了面包机就万事大吉了……

angela_小团子 · 发表于 2015-10-3 12:07:59

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-3 10:27
不是吧，我还以为买了面包机就万事大吉了……

面包机就算揉两次也出膜不明显哈哈我做了两次第一次特别成功第二次当时吃还行第二天开始就有点硬了要微波炉弄软了才行要不你试一次一半高劲一半你这种中筋面粉然后面包机揉两次试试再加上酵母应该会比现在好很多很多

WDX · 发表于 2015-10-3 12:58:26

楼主面包机买的是哪种？
来自: iPhone客户端

王庆Miya · 发表于 2015-10-3 15:16:53

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-3 08:27
太感谢了！我有买厨房秤，这个酵母能放多久？看之前的妹纸们说貌似酵母不能放久啊？ ...

酵母要放在黑色避光的地方，最好放在冷藏室内，要保持干燥密封，如果你怀疑酵母没有活性了，可以把酵母放在糖水里面，半小时后糖水没有冒泡，基本这个酵母就失效了

Sheeta · 发表于 2015-10-3 16:22:59

你照这个做会成功 http://www.moonbbs.com/thread-1117777-1-1.html 奶香浓郁的吐司来啦
来自: iPhone客户端

asialittlebee · 发表于 2015-10-8 09:04:26

Sylvia_Bian 发表于 2015-10-2 20:08
All purpose 的那种不能用是吗？

我原来也是按照面包机附带的方子上用all purpose，做出来效果不好。换了高筋粉就好了

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-8 19:43:00

WDX 发表于 2015-10-3 12:58
楼主面包机买的是哪种？

买的hamilton的面包机。不好意思论坛上得不是很勤所以回复晚啦

Sylvia_Bian · 发表于 2015-10-8 19:45:45

asialittlebee 发表于 2015-10-8 09:04
我原来也是按照面包机附带的方子上用all purpose，做出来效果不好。换了高筋粉就好了
...

好吧，准备换面粉啦

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