冰凉爽口的五彩水果冻，水晶大菜糕

yanhuangbaby · 发表于 2014-6-29 20:56:13

本帖最后由 yanhuangbaby 于 2014-6-29 22:30 编辑

昨天带去party的，秒杀了一堆熊孩子，也很受大人欢迎

原料是燕菜丝（又叫大菜丝，英文是Agar-Agar）, 亚洲店都有卖，有粉状和海藻状，
按照一定的比例和水，糖混合煮沸腾，
具体的水和大菜粉的比例在包装上有，但有人喜欢硬一点（爽口一点），有人喜欢软一点（细腻软嫩一点），
我觉得水和粉 15：1比较合适，甚至20：1 都可以，只要最后在冰箱里能凝结成冻就可以了
至于糖，要根据自己的口味尝着来放，可以做淡一点，吃之前再浇一层薄薄的枫糖浆或者蜜红豆

稍凉下来后和各种口味的汁和水果混合，放到模子里放冰箱冷却就可以了

总共做了四个口味，透明的是杂锦水果（草莓樱桃葡萄），

带点茶色的是apple cider， cider汁和煮好放凉的大菜溶液混合，里面的夹心是草莓
和樱桃

绿色杯子上带个草莓的是红豆绿茶口味，这个最好吃了，无敌霹雳大推荐！！！

抹茶粉加上牛奶调进大菜液，中间我放了蜜红豆夹心，

pudding 1.jpg

最后的口味是咖啡，最底层的夹心是焦糖

炎炎夏日来一杯，非常凉爽可口哦！

妹子们都好热情啊‘
燕菜丝的图片在此，建议买粉末状的，先用冷水化开再倒入沸水中煮
海藻状需要一点时间来煮化，效果其实是一样的

木马。 · 发表于 2014-7-1 18:29:02

TUT难道要在网上买么

木马。 · 发表于 2014-7-1 18:28:56

这里没有亚洲超市

木马。 · 发表于 2014-7-1 18:28:48

TUT好想吃

大米lai的家 · 发表于 2014-7-1 18:25:56

yanhuangbaby 发表于 2014-7-1 08:13
一层凝固好了再倒另一层,这个需要在杯子里面做,放模子里会自己分开的

谢谢过几天买了试做下；）

bbcc11 · 发表于 2014-7-1 18:22:33

好牛

梦想守护者 · 发表于 2014-7-1 16:28:57

好赞

埃琳娜ELENA-ZOU · 发表于 2014-7-1 16:24:24

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yanhuangbaby · 发表于 2014-7-1 09:13:26

大米lai的家发表于 2014-7-1 07:14
谢谢做一层一层的是把一层一层倒上去么？
谢谢lz的详细解释

一层凝固好了再倒另一层,这个需要在杯子里面做,放模子里会自己分开的

大米lai的家 · 发表于 2014-7-1 08:14:59

yanhuangbaby 发表于 2014-6-29 21:09
我都是约摸着来的

具体的水和大菜粉的比例在包装上有，但有人喜欢硬一点（爽口一点），有人喜欢软一点（ ...

谢谢做一层一层的是把一层一层倒上去么？
谢谢lz的详细解释

命运决策者 · 发表于 2014-6-30 22:38:18

甜小豆的胖妈 · 发表于 2014-6-30 21:29:07

学起来！

天然呆小萝萝 · 发表于 2014-6-30 20:49:54

SHERYNN · 发表于 2014-6-30 20:21:24

好漂亮!

薇薇安有点冷 · 发表于 2014-6-30 20:12:42

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[甜品] 冰凉爽口的五彩水果冻，水晶大菜糕

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