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60#
楼主 |
发表于 2017-10-12 10:18:32
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我买的汉密尔顿那个29块钱的面包机,方子我试了几个,最后改良了一下,现在这个最稳定。
高筋面粉300克,鸡蛋+牛奶一共190克左右,酵母粉5克,糖70,减肥可以再少点糖。
启动程序5,第一次揉面停了之后,把30克黄油切块放进去,重启机器,然后选8 dough功能。他会再揉面然后发酵。
发酵好了之后拿出来揉一揉,用擀面杖把气赶出去,然后切小块,包馅,整形。醒发一小会,再发酵到面胖起来,然后烤箱350下层350华氏度烤个5分钟,拉出来刷一层蛋液,再烤5~10分钟左右,要看自己烤箱的脾气,看着颜色深了就盖锡纸。
我有点混乱,希望你们能看懂我在说啥 来自: iPhone客户端 |
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