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微论坛 › 北美吃货 › 非常简单的炸鲜奶来啦

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[教程] 非常简单的炸鲜奶来啦

雪孩子

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楼主

发表于 2015-8-16 15:34:04 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由雪孩子于 2015-8-17 17:16 编辑

家乡的春卷是甜的，出了国吃到咸的春卷还惊讶了一下。后来才知道家乡的春卷其实就是炸鲜奶。自己动手，丰衣足食了一下。
原料非常简单：
牛奶500g，糖90g（个人认为此量非常甜，可少放）小麦淀粉100g，水100g。还有春卷皮。

步骤：
1. 牛奶加糖，放炉火上烧热。（一定要热，一定要热，一定要热，重要的事说三遍。开了也没关系，不要煮糊了）同时混合淀粉和水成为均匀的混合物。倒入正在加热的牛奶中，改成中小火，不停搅拌哦。
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2. 搅拌到感觉吃力，牛奶不在轻易流动为止，很快的。放凉，放入冷冻室2小时。
3. 拿出来，切成小块。请无视我的刀工

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4. 开始包啦，注意要快哦，我一边加热油，一边包。最后的时候，用面粉和水调成面糊，放在春卷皮的边缘，这样可以保证春卷不会散。
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5. 等油热了，此时大火大概7分热，就可以放入春卷了，可以看到春卷周围细小的气泡伴随着声音，说明油温合适，没有的话就是不够热。全部放入后，等几秒钟立即转中火。很快就可以看到变金黄颜色了，就可以捞出来啦。如果油不能淹没春卷，就翻一下。
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是不是很简单呢

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杨安波波波安

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发表于 2015-12-1 13:51:39 来自手机 | 只看该作者

超级棒诶好好吃的样子
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雪孩子

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楼主| 发表于 2015-11-25 16:36:03 | 只看该作者

枯枯枯枯发表于 2015-11-25 13:57
小麦淀粉是不是太白粉啊？

包装上就写的小麦淀粉，在中国超市买的。不知道是不是太白粉。。。

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枯枯枯枯

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发表于 2015-11-25 13:57:50 来自手机 | 只看该作者

小麦淀粉是不是太白粉啊？
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窝窝团

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发表于 2015-11-17 07:13:30 来自手机 | 只看该作者

一定要回家试试！！

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雪孩子

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楼主| 发表于 2015-11-16 23:33:38 来自手机 | 只看该作者

买买买功课狂人发表于 2015-11-16 20:10
以前尝试做过一次炸鲜奶，失败了，ying ying ying ying

楼上的同学成功啦，再接再励一定会成功的！
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雪孩子

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楼主| 发表于 2015-11-16 23:32:11 来自手机 | 只看该作者

Fay妹发表于 2015-11-12 19:25
done！满满的都是脂肪啊！

赞赞赞！！
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买买买功课狂人

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发表于 2015-11-16 20:10:24 来自手机 | 只看该作者

以前尝试做过一次炸鲜奶，失败了，ying ying ying ying

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Fay妹

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86^#

发表于 2015-11-12 19:25:22 来自手机 | 只看该作者

done！满满的都是脂肪啊！

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发表于 2015-11-7 14:01:21 | 只看该作者

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tiffanyhe

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发表于 2015-11-7 12:33:24 来自手机 | 只看该作者

mark

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clarewu

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发表于 2015-10-8 12:37:30 | 只看该作者

赞赞赞！

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雪孩子

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楼主| 发表于 2015-10-6 15:51:41 | 只看该作者

玫瑰桂花糕发表于 2015-10-6 11:22
不行，刚刚用低筋面粉失败了

去中国超市，有小麦淀粉

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雪孩子

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楼主| 发表于 2015-10-6 15:49:03 | 只看该作者

rachelsun1203 发表于 2015-10-1 14:43
LZLZ 这个里面说的小麦淀粉是我们平时用的淀粉吗

我在中国店买的，名字就叫小麦淀粉。平时用淀粉是玉米的，我没有试过

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玫瑰桂花糕

Rank: 4

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发表于 2015-10-6 11:22:17 来自手机 | 只看该作者

Cynthia53 发表于 2015-9-27 15:12
不放小麦淀粉，放在Walmart买的all－purpose flour行不行？

不行，刚刚用低筋面粉失败了

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