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[活动] 【妈妈的味道】 13. 韩国海鲜饼、蒜蓉空心菜、手工粽子

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院士

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发表于 2018-6-30 17:55:25 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 小羚羊 于 2018-7-6 13:49 编辑

韩国泡菜海鲜饼的DIY做法


IMG_2887.JPG

【原料】
1. 韩国海鲜饼的面粉,在韩国超市就有
2. 各式海鲜
3. 泡菜
4.韭菜
5.葱段

【步骤】
1. 将面粉与水按照比例调和成面糊
2. 海鲜切段
3.葱切段
4.泡菜切碎
5. 将所有调料与面糊糊混合均匀
6.锅里下很多很多很多的油 烧热后倒入面糊
7. 一面有滋滋的声音后快速翻面
8.来回翻两次面,直到面饼金黄
IMG_2888.JPG

【心得】
这道菜非常简单,不过难就难在给饼翻面上,大家多练习练习就好。失败了也没啥,反正是自己家人吃,卖相没有那么重要
蒜蓉空心菜做法
Capture1.PNG

贡献一个餐馆老板交给我的做法
【原料】
1. 一把空心菜
2.大蒜

【步骤】
1.空心菜去叶,掐断,洗净沥干水。 如果不怕叶子涩,就留着哈。但是空心菜不容易买到,而且很贵所以叶子就流着了。
2.蒜头切蓉
3. 空心菜放热水中焯30s 为了让他保持翠绿的颜色。水里请放盐和少许食用油
4. 蒜蓉爆香后,倒入空心菜迅速翻炒到9成熟,乘出。

【心得】

这道菜成功的关键是火力的掌控,让空心菜能保持翠绿。焯水、大火速炒都是妙诀。
手工粽
晒一个妈妈做的粽子。

【步骤】
1. 摘粽叶,用清水泡一下午。粽叶是外公种的,完全有机,很香。
WeChat Image_20180630210744.jpg

2. 调馅料。妈妈这次做的是五谷杂豆的,看上去有点像太极图。营养丰富,煮出来香气逼人。
WeChat Image_20180630210758.jpg

3. 包三角粽。印象中妈妈的手最巧,每次大家庭中就数她包的又快又好看了。而我包得又慢还露馅。
WeChat Image_20180630210754.jpg

4.下锅煮熟
WeChat Image_20180630210750.jpg


热着最好吃,凉了就稍微加热一分钟再沾点白糖一样美味。 每次妈妈包上百个,每家邻居、同事、家人分一分,都夸她做的好!
谢谢收看。
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发表于 2018-6-30 18:04:26 来自手机 | 看全部

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发表于 2018-6-30 18:06:17 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2018-6-30 18:06:57 | 看全部
超讚!好想吃啊!
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副教授

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发表于 2018-6-30 18:13:20 来自手机 | 看全部
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发表于 2018-6-30 18:24:52 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2018-6-30 18:25:39 来自手机 | 看全部
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副教授

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发表于 2018-6-30 18:25:54 来自手机 | 看全部
以前学做过,再学习了
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副系主任

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发表于 2018-6-30 18:27:23 来自手机 | 看全部
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