【活动】北美吃货食材活动第三期 鸡蛋

timtam

鸡蛋茶碗蒸

要想做好蒸鸡蛋有几个诀窍：

鸡蛋打散后，用滤网过滤到容器中，最好过两遍，这样蒸出来口感更细腻且不会有泡沫
两个鸡蛋，最多蒸7、8分钟，不然会老
最好使用带盖的容器；如果没有，可以覆盖一层保鲜膜
蒸的时候不要掀开锅盖，蒸好后焖两分钟左右再开锅

加入少少生抽和青葱末，出锅。

timtam

鸡蛋茶碗蒸

要想做好蒸鸡蛋有几个诀窍：

鸡蛋打散后，用滤网过滤到容器中，最好过两遍，这样蒸出来口感更细腻且不会有泡沫
两个鸡蛋，最多蒸7、8分钟，不然会老
最好使用带盖的容器；如果没有，可以覆盖一层保鲜膜
蒸的时候不要掀开锅盖，蒸好后焖两分钟左右再开锅

加入少少生抽和青葱末，出锅。



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shucc

自己做鸡蛋灌饼哦
就是买的现成的葱油饼，先煎一面差不多之后翻面 ，然后鸡蛋打散 用夹子从中间挑起来 把鸡蛋液倒进去 无敌好吃哦

shucc

西红柿炒蛋打卤面
打卤面汤汁多一点比较好吃，我做干了 应该在锅里多炖一会的呵呵

timtam

萝卜干蛋饼

再来一贴！来美很久才想起来萝卜干，亚洲超市里买了几包，配白粥似乎有点太单调。于是和鸡蛋一起做成了蛋饼，意外好吃。

有人纠结于萝卜干是否要先浸泡一会儿。这个主要看咸度和个人口味，这里并没有做浸泡工作，直接不加盐即可。萝卜干切碎，混合打散的蛋液，入锅摊成蛋饼，切开装盘。冷吃热吃均可，鸡蛋也可以多放几个，有厚度的蛋饼口感更佳。


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shucc

烤面包里面加了两个鸡蛋
所以面就有点黄黄的
我还有些烤大了变成黑砖头了




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shucc

烤的小面包小糕点
放入烤箱之前最后一步均匀的刷蛋液
对 就是为了单纯的好看








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timtam

日式厚蛋烧

也称为玉子烧，制作的要点有三：

一是得有一口合适的小锅，最好为方形不粘锅，这样出来的形状直接可以一步到位。实在没有的话，任何小的平底锅也胜过大锅，好控制造型。

而是蛋液趁基本凝固时就要开始卷，不要等到完全凝固，否则容易出煎饼果子。

三是层数越多越好看，才能形成“厚”的视觉和口感。卷好一层后再倒一层蛋液，少次多放，层次就出来了。

配料可以根据自己的喜好来添加，番茄丁、芝士、虾仁、蔬菜，都可以，注意一下咸甜不要太混。酱汁也随意。早餐夜宵百搭。


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shucc

蛋炒饭嘿嘿嘿好做又好吃啊
先煎蛋之后所有蔬菜切小丁 混米饭一起炒 好吃的哦




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shucc

西葫芦炒鸡蛋
西葫芦这个东西挺奇怪的
没什么味道 扔掉的部分又很多
也是没什么才可吃了 哎 每次买菜都好难过
做菜更难过 因为不知道吃什么
西葫芦炒鸡蛋也是最传统的做法了



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shucc

菠萝炒饭
第一次做 就是切菠萝的时间长一点哈哈
然后最后快出锅的时候把菠萝放进去一切炒
之后盛出来拍照 就可以吃啦
关键：没吃完然后放了一夜
我滴天 第二天简直难吃到爆
因为菠萝出水啊 炒饭都快变成干粥了
所以建议一次性吃完
要不然就少放些菠萝




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shucc

黄瓜炒蛋我们家人都超级喜欢次
因为味道都比较清香口感也脆爽
黄瓜片我发现切的薄一些比较好
只放点盐就可以了


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hupo

蒸鸡蛋羹
以前蒸鸡蛋，鸡蛋表面总是不平，象蜂窝一样的洞洞。
以为是水的比例或者时间的问题，最后终于被我摸索出来了蒸出光滑表面的鸡蛋的秘诀啦！
就是鸡蛋打散以后要兑温水，兑温水，兑温水。。。重要事情说三遍。
不要用冷水，开水更不行。
剩下的就好办了，先大火再小火，蒸锅隔水蒸。
这样蒸出来的鸡蛋，表面像豆腐一样光滑。
最后淋点香油或者生抽都可以。

shucc

辣椒摊蛋
用了两只jalapeo辣椒切碎然后撒在鸡蛋上
多放一点油不然会沾锅像我一样
我就是放的油少了 哈哈
做出来就不是很美观了
不过很香呢挺好吃的




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shucc

专家说鸡蛋最营养的吃法就是荷包蛋，这样营养成分不会流失。唯一的缺点就是味道会比较单一。不过用大虾煮汤再煮面味道就会超级鲜美


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