【活动】北美吃货食材活动第三期 鸡蛋

Judy333

翻自己的insta又找到一个好吃的值得推荐的煎蛋麻油面线，然后我po到下厨房了，所以那里有做法就直接截图啦。
面线 我在中超买的，封面就写得台湾面线，我还用这个面线做过干贝沙茶酱海鲜风味的也不错。
这个真的很治愈啊，有鸡汤味，煮的过程也就5分钟因为面线熟得快，是一个窝心的快手菜~

shucc

鸡蛋糕
鸡蛋打散里面可以放点虾米海鲜之类的 蒸10分钟就可以了 很鲜美

timtam

鸡蛋入清水煮五六分钟左右，待凉后剥壳，表面花刀，这样成品会更入味。另起一锅水，放入鸡蛋和香料以及卤味包，水没过鸡蛋本身即可。加几枚干红椒，稍稍提些香辣的味道。水开后撇去浮沫，转小火慢炖，逐渐收汁，约45分钟到一小时左右就可以看到卤汁减少而味道渐浓，鸡蛋颜色变深即表示已经差不多了。划刀的部分也可以看到蛋黄表面显出深色，这个时候关火浸一会，捞起装盘。






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shucc

韩国烤鸡蛋
外面看起来没有什么不同，里面就不一样啦
是这种黑红色，而且吃起来太香了







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hupo

蛋皮蛏子海鲜汤
国内用晒干的蛏子吊汤，必加蛋皮。
美国没有干蛏子，我用新鲜蛏子和其它海鲜做汤底，加了蛋皮口感和香味更丰富。这道菜虽然鸡蛋只是配菜的一种，却不可或缺。
等汤炖的差不多时，热锅加油，把蛋液尽量在锅里平摊开成薄薄的一层，用锅铲铲成一条条的蛋皮，最后加在汤里，大火烧开就可以了。

shucc

菠菜鸡蛋汤
净水烧开 菠菜洗干净之后放进去
烧开后放盐，鸡精，香油 然后打鸡蛋进去 关火
就可以了

xyt037

腌咸鸡蛋
不知道这个是否符合活动要求，因为目前为止还只是半成品。
端午节快到了，我想包点蛋黄肉粽，但去年买的现成的咸蛋黄品质不是很好，蛋的来源也不放心，今年就打算自己腌一些。超市里没找到生鸭蛋，就用鸡蛋代替吧。
原料：白酒（伏特加）、盐、鸡蛋
制作方法：我用的干腌法。
把鸡蛋清洗干净，晾干，一个碗盛酒，一个碗放盐。鸡蛋在酒里滚一圈，再到盐里滚一圈，然后用保鲜膜裹紧。
全部弄好后装进密封袋，放进冰箱开始等待。










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tiffanitiffani

豪华早餐都少不了鸡蛋君，比如说深受甜食爱好者（比如：我）喜爱的早餐french toast 西多士：
配料：面包片*2（最好厚一点）、鸡蛋、牛奶、砂糖或糖粉
选用：花生酱、榛子巧克力酱、果酱等
把一个鸡蛋，比鸡蛋体积略多一点点牛奶和适量糖混合好；让面包片吸收蛋奶液，湿度50%就可以了；放到平底锅里两面煎到焦黄；两个面包片中间抹上花生酱或者果酱；切成方块就可以开吃啦！可以搭配蔬菜水果沙拉和烤小香肠！热量好高，一上午都不饿！

shucc

无比好吃的鱼香烘蛋
首先打鸡蛋 我用了6只，强迫症要凑整哈哈
锅里多多的放油，油烧开之后盛出来一勺
然后把鸡蛋倒进去 就会形成图一，好想再油炸一样
然后把刚才盛出来的那勺油从蛋中间倒进去
稍微颠一下就好了
然后调鱼香汁：糖醋盐生抽蒜一点淀粉活在一起
在锅里烧开浇在鸡蛋上就好啦！




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grandmom乐悠悠

咸鸡蛋


做法
1、鸡蛋洗净，控干水分，一定要控干水分否则会臭的，（鸡蛋是我家鸡下的蛋）



2、把鸡蛋放在高度白酒里浸泡30分钟，我用的是伏特加，最好用二锅头，因为度数比伏特加高



3、把鸡蛋在盐里滚一下，包上餐巾纸



4、再放入酒里滚一下，再滚一层盐



5、用薄膜包起来，放在太阳下暴晒一天



6、再放入罐里，封存好，也可以用zip bag放起来，放入阴凉处20天到30天



网上说这个方法7天就可以，我试了，不行，只腌7天的鸡蛋吃起来就像白煮蛋一点都不咸

hupo

配粥经常吃的：
馒头或者花卷切片，裹上蛋液，放平底锅两面煎一下。
出锅以后趁热吃，香香脆脆的。
有时候干吃馒头或者花卷觉得太plain不是很有食欲，
这样加工一下就能吃很多啦～～

放一个今天的成品，馒头也是自己做的，里面加了香肠丁和葱末。

shucc

巧了，我今天也做得和楼上一样的鸡蛋煎馒头片！馒头切好片，鸡蛋打散加些牛奶，这样馒头片口感更好，吃起来更松软。每片馒头片下锅之前都在蛋液中裹一下。我的天啊，煎完之后空嘴都可以全部吃掉！



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xyt037

菠菜鸡蛋饼
鸡蛋打散加水，然后加面粉、盐、花椒粉，搅打均匀（用打蛋器比较好，用筷子会有面疙瘩）。
锅里放一点油，热锅后倒入蛋糊，然后一直转锅，让蛋糊在锅里分布均匀，差不多成型了就翻面，烙个三分钟左右，再翻面烙一分钟左右就好了。

还可以加番茄酱、辣酱、蛋黄酱吃。






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shucc

韩国紫菜卷
米饭焖好，鸡蛋打散后煎成蛋饼然后切丝
准备好韩国腌好的萝卜，切黄瓜条，火腿条
我还放了蟹肉，对了记得用mayo拌一下更好次
然后紫菜铺平，铺一层米饭
之后一次把准备好的材料卷入
最后切成小块这样比较方便吃啦












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shucc

酸辣紫菜蛋花汤
准备鸡蛋，紫菜，汤料
不要太好喝又快手
水烧开一样一样放进去就可以了
不过最后我的蛋花打得不太成功 有点花了