晨起从锅里捞出一锅卤味【更新做法】～

Angela_倩莹

卤蛋做早饭真是香
【更新】想看卤牛肉怎么做的，请到这里http://www.moonbbs.com/thread-1311837-1-1.html
肉卤好之后，放2-3个小时让高压锅自己降温放气。然
卤蛋的话，就拿一些鸡蛋，用针每个蛋戳一个小孔，防止煮蛋的时候鸡蛋爆裂。如果想吃实心的卤蛋，就水开煮10min，然后用冰水浸泡10min，把皮剥掉，开锅丢进卤汤里跟牛肉一起泡着～泡一夜第二天就能吃到卤蛋了～泡1-2天封为最佳。。。3天就臭了。。
喜欢吃日式拉面里溏心蛋的伙伴们，日式酱油和日式清酒按3：1的比例混合。鸡蛋煮7min，保证蛋白熟了但是蛋黄溏心，丢进去泡1-2天。

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阿木木晒太阳

Angela_倩莹 发表于 2016-2-2 10:58
哈哈感觉自从买了高压锅，生活质量高很多

同意！太爱高压锅了！
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可可米米_喵喵喵

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Angela_倩莹

S.S2015 发表于 2016-2-3 15:42
多谢！

卤蛋的炮制方法看帖子我也更新了一下

S.S2015

Angela_倩莹 发表于 2016-2-3 14:37
http://www.moonbbs.com/thread-1311837-1-1.html
这里这里，我以前写过教程

多谢！

Angela_倩莹

S.S2015 发表于 2016-2-3 15:30
求卤牛肉的做法

http://www.moonbbs.com/thread-1311837-1-1.html
这里这里，我以前写过教程

S.S2015

求卤牛肉的做法

小脚_81993

Penancelol

Springmoon 发表于 2016-2-2 15:27
铸铁锅要时间，如果是炖牛肉，开火后先中火煮十几二十分钟，水要多，火大的时候水会少。之后小火炖一个办 ...

嗯，暂时还不想研究锅，先研究刀。

Sugar_Oreo

Springmoon

Penancelol 发表于 2016-2-2 11:32
我用了铸铁锅，感觉是真的一般，高压锅能把食材的味道逼出来，我感觉我还是买个高压锅得了。 ...

铸铁锅要时间，如果是炖牛肉，开火后先中火煮十几二十分钟，水要多，火大的时候水会少。之后小火炖一个办到两个小时。味道比高压锅要浓郁。
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一只两只三只喵

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Penancelol

Angela_倩莹 发表于 2016-2-2 11:31
我觉得适合的人群不一样吧~忙碌的学生还有上班族，用电子高压锅省时省力~但是如果小主妇的话，铸铁锅慢炖 ...

我用了铸铁锅，感觉是真的一般，高压锅能把食材的味道逼出来，我感觉我还是买个高压锅得了。

Angela_倩莹

Penancelol 发表于 2016-2-2 12:29
高压锅确实神器。我个人感觉吊打所谓的铸铁锅。

我觉得适合的人群不一样吧~忙碌的学生还有上班族，用电子高压锅省时省力~但是如果小主妇的话，铸铁锅慢炖别有风味

Penancelol

Angela_倩莹 发表于 2016-2-2 10:57
牛肉是昨天晚上卤的，高压锅卤制~然后丢了8个熟鸡蛋进去一起泡了一夜~早起拿出来特好吃
...

高压锅确实神器。我个人感觉吊打所谓的铸铁锅。