麻辣鸡爪儿啃起来！

Iam-云淡风轻 · 发表于 2015-4-29 19:43:32

我喜欢啃带骨头的，尤其是鸡爪子火鸡脖子之类。
这个麻辣鸡爪是跟朋友学的，但是根据我自己的口味进行了调整，煮的过程也完全按照自己做泡椒凤爪的方法：

我用的超市买的生鸡爪，洗净切两半的鸡爪，煮开放了料酒和姜片的盐水，放鸡爪，水开后再煮十分钟，过凉水，盛凉水放盐再煮开.... 循环煮三次，后两次煮开即可，最后一遍不是凉水冲，是放冰水里（这样保证鸡爪不会被煮烂掉吃起来有嚼劲儿），佐料：花椒油，柴鱼粉，香醋，香油，红翻天辣椒酱，盐根据自己口味放适当量即可，冰箱中冷藏4-6小时再吃会更入味。如果买脱骨鸡爪，我觉得煮一遍，开后再煮一两分钟过冰水即可，因为它本身就是已经煮过的了，煮太多次烂了就不好吃了。

icecreamy29 · 发表于 2015-4-29 19:44:49

卷毛哒哒 · 发表于 2015-4-29 19:49:51

redcat2011 · 发表于 2015-4-29 19:50:19

好赞！没吃过鸡爪，我准备有空去找找有没有做好了的

Iam-云淡风轻 · 发表于 2015-4-29 19:54:46

redcat2011 发表于 2015-4-29 18:50
好赞！没吃过鸡爪，我准备有空去找找有没有做好了的

我们这儿没见着这种做好的，但是有家叫“冠军”的店卖的真空包装的卤鸡爪超好吃，看电视的时候啃好过瘾，我可以一口气啃两包

CHI酱CHI酱 · 发表于 2015-4-29 19:54:53

看起来好棒~

dazi · 发表于 2015-4-29 20:49:25

馋啊

redcat2011 · 发表于 2015-4-29 21:19:00

Iam-云淡风轻发表于 2015-4-29 18:54
我们这儿没见着这种做好的，但是有家叫“冠军”的店卖的真空包装的卤鸡爪超好吃，看电视的时候啃好过瘾， ...

哦哦，我去找找，谢谢亲
话说真的很好吃么？我总觉得它们长得好诡异

黄大宝明天见 · 发表于 2015-4-29 23:26:39

Iam-云淡风轻 · 发表于 2015-4-30 00:30:41

redcat2011 发表于 2015-4-29 20:19
哦哦，我去找找，谢谢亲
话说真的很好吃么？我总觉得它们长得好诡异

呃，爱吃的人觉得是宝，不吃的人觉得“那东西怎么能吃呢？除了皮就是骨头！”

卤料哥 · 发表于 2015-4-30 08:23:58

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Iam-云淡风轻 · 发表于 2015-4-30 08:56:56

卤料哥发表于 2015-4-30 07:23
不比有友泡椒凤爪差

馋了的时候做这个，有时候放冰箱一个小时就可以开吃，比泡椒凤爪快，而且也没有那么辣，还可以根据自己的口味放别的调料，我朋友原来的方子还放糖放蒜。

danielle在唱歌 · 发表于 2015-4-30 09:04:14

西西加油找工作 · 发表于 2015-4-30 09:18:34

挖流口水了

梦想守护者 · 发表于 2015-4-30 10:11:18

好赞

卤料哥卤料哥当前离线最后登录 2018-12-3 金钱 144 注册时间 2014-10-7 阅读权限 0 帖子 771 精华 0 积分 936 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	11^# 发表于 2015-4-30 08:23:58 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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