香炒孜然牛肉，就爱孜然的味道

空尔一生执

需要准备的材料：
牛肉：kroger有卖牛肉片的，买回来以后切成丝，我不买那种筋特别多的，影响口感
香菜（我不讨厌吃香菜，不喜欢吃的可以pass掉这个），淀粉，蒜，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻
这里kroger的辣椒都是不辣的。。。所以就用辣椒粉代替了，如果喜欢吃辣椒且为了美观的话，可以买辣椒加进去


第一步
把牛肉片切成牛肉丝，然后用水浸泡，把血除掉，可以多换几次水，本来是血红的牛肉泡了一个多小时就变成这样了


第二步
加入料酒，淀粉，少许酱油拌匀，用生抽不影响色泽


第三步
放入孜然粉，看你的口味，可以多加一点吃起来香


第四步
搅拌均匀


第五步
将香菜洗干净，洗菜，择菜，放在一边备用
大蒜切成末也放一边


第六步
把锅烧热，加入适量油，把腌渍的牛肉放入炒熟


第七步
当牛肉变成焦黄颜色时候加入盐，少许糖，继续加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，蒜末翻炒




第八步
炒熟以后加入芝麻，稍微炒两下就好了，这边卖的芝麻都是熟的，炒两下就有香味了


最后，把炒熟的牛肉导入放着香菜的盘中，然后我还在上面淋了一遍香油，不用太多

哲卷小雨yoyo

真不错

小脚_81993

赞！！

星-心语

赞～

梦想守护者

好赞

豆豆星

请问牛肉怎么做出来才是那种嫩嫩的感觉啊

空尔一生执

豆豆星 发表于 2015-4-29 16:02
请问牛肉怎么做出来才是那种嫩嫩的感觉啊

用淀粉浸泡一段时间，或者国内带的嫩肉粉

xyt037

好赞~也爱吃孜然牛肉、孜然羊肉和孜然土豆~

Zh15

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redcat2011

圆小ONE圆滚滚

Pink-

不错

风筝

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Jenny__WQ

看起来好复杂的样子

YukiYukiV