戚枫蛋糕（详细做法）

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-3-16 22:36:57

本帖最后由瑶瑶雨雨于 2015-3-17 19:14 编辑

按君之的方子。准备材料蛋大颗5个，糖90g，蛋糕粉85g，色拉油40g，牛奶40g，香草精少许。

糖油就不拍了，8寸蛋糕模具
1，蛋黄蛋清分开，我们先打蛋清，60g糖分成3份20g分三次加入蛋白中，必须说明容器，打蛋器必须无水干的，不然打不发，一直打到打蛋器抽出成小直角就可以了

2，把打好的蛋白放冰箱，蛋黄加30g的糖打均匀，不需要打发，加入40g牛奶，40g油，用打蛋器搅个几秒，然后85g面粉过筛，搅拌均匀！加少许香草精拌匀

现在可以把烤箱开335度预热

3，然后拿出蛋白，取三分一的蛋白倒入蛋黄糊搅拌，注意，不能转圈，一定要从下往上翻这样拌。不然会消泡的，拌匀后，倒入剩下的三分二蛋白中一样的从下往上翻，搅匀后倒入模具，一定别用不沾的，不然蛋糕“爬”不起来！然后磕几下模具，震掉大个的泡，当烤箱预热好了，放进去烤了！我烤了35分钟，看个人烤箱吧！原配方是烤1小时。反正最后用牙签扎下没有粘糊就好了！

4，烤好后倒扣放凉，有架子放凉，我就拿BBQ的架子，放两个东西支着也很好用，上完成图

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-3-16 22:37:54

材料中忘写香草精少许

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-3-16 22:39:42

太开心了，刚刚发帖36秒就加精华了

horse521tiger · 发表于 2015-3-16 22:56:33

克数是怎么量的必须要买秤嘛

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-3-16 23:10:46

horse521tiger 发表于 2015-3-16 21:56
克数是怎么量的必须要买秤嘛

对，要烘焙必须买称

小尾巴 · 发表于 2015-3-17 00:05:24

做得好好啊～

小团子_angela · 发表于 2015-3-17 01:08:28

蕾蕾 · 发表于 2015-3-17 01:34:22

好棒！！！

星-心语 · 发表于 2015-3-17 04:16:34

卷毛哒哒 · 发表于 2015-3-17 05:49:03

一定别用不沾的神马意思啊

瑶瑶雨雨 · 发表于 2015-3-17 06:42:06

卷毛哒哒发表于 2015-3-17 04:49
一定别用不沾的神马意思啊

不沾的蛋糕烤盘

卷毛哒哒 · 发表于 2015-3-17 09:02:27

瑶瑶雨雨发表于 2015-3-17 05:42
不沾的蛋糕烤盘

恩恩

YukiYukiV · 发表于 2015-3-17 09:03:08

布鲁露 · 发表于 2015-3-17 09:13:30

君之的方子

RhiemmieYum · 发表于 2015-3-17 09:25:47

棒棒的教程又来啦~ 支持！！

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