【Jenny】自制黑胡椒牛排

jennylee23 · 发表于 2013-4-21 19:54:41

纯属讨论一下，我原来真的不会弄牛肉，浪费了我几块好牛肉，我难过很
但是我越挫越勇

如果第一次做，而且不是当天做的话，
随便买个一般的就好不用买太贵的

前一天晚上先泡水除血水
然后我就开始腌了
调料如图包裹起来放冰箱留第二天备用

腌了的很好吃可能有些人觉得太干了，可以再多加点黑胡椒酱
其实我还是不太会做牛肉，为什么牛肉这么难，大家告诉我吧

袁咕哢咚 · 发表于 2013-4-21 20:01:40

大德州必须grill啊，还有点pink的时候放进oven里面bake一下就很juicy。
话说我是只顾着吃的，但是看别人做都是早上放那种专门腌的调料，下午就直接上grill了啊。

carol-乐 · 发表于 2013-4-21 20:05:47

可以给锅里抹一层黄油然后煎牛排

Richelle澜 · 发表于 2013-4-21 20:07:45

必须当天做，挑红色的，这个牛扒已经不新鲜了。
重点是得用好的盐和好的胡椒才好吃。
然后用专门的锤子锤松牛肉后放入油锅锁肉汁
然后用oven烤

jennylee23 · 发表于 2013-4-21 20:14:27

Richelle澜发表于 2013-4-21 19:07
必须当天做，挑红色的，这个牛扒已经不新鲜了。
重点是得用好的盐和好的胡椒才好吃。
然后用专门的锤子锤松 ...

那下次试试，这个买回家放了几天，才腌的，还要锤阿

jennylee23 · 发表于 2013-4-21 20:14:48

carol-乐发表于 2013-4-21 19:05
可以给锅里抹一层黄油然后煎牛排

那还放油吗

jennylee23 · 发表于 2013-4-21 20:15:21

袁咕哢咚发表于 2013-4-21 19:01
大德州必须grill啊，还有点pink的时候放进oven里面bake一下就很juicy。
话说我是只顾着吃的，但是看别人做 ...

要先bake一下阿，bake多少呢

Richelle澜 · 发表于 2013-4-21 20:16:23

jennylee23 发表于 2013-4-21 19:14
那下次试试，这个买回家放了几天，才腌的，还要锤阿

对。。。不能放。。。牛扒一看颜色就知道新鲜不新鲜了
注意最好的牛扒手机usda prime
锤是为了肉质
放油和黄油都可以
黄油会有奶味
油不会

jennylee23 · 发表于 2013-4-21 20:17:27

Richelle澜发表于 2013-4-21 19:16
对。。。不能放。。。牛扒一看颜色就知道新鲜不新鲜了
注意最好的牛扒手机usda prime
锤是为了肉质

这个才用一块，冰箱还有2块没做的，是不是不能要了阿

carol-乐 · 发表于 2013-4-21 20:20:30

jennylee23 发表于 2013-4-21 19:14
那还放油吗

不放了

海淘小忍者 · 发表于 2013-4-21 20:24:51

Richelle澜 · 发表于 2013-4-21 23:14:53

jennylee23 发表于 2013-4-21 19:17
这个才用一块，冰箱还有2块没做的，是不是不能要了阿

你可以做成其他的腌料用重一点韩式腌料就可以
看看仔细是不新鲜还是坏了

jennylee23 · 发表于 2013-4-22 00:35:39

Richelle澜发表于 2013-4-21 22:14
你可以做成其他的腌料用重一点韩式腌料就可以
看看仔细是不新鲜还是坏了 ...

好的，我去试试，我家正好有韩国辣酱

Richelle澜 · 发表于 2013-4-22 00:39:55

jennylee23 发表于 2013-4-21 23:35
好的，我去试试，我家正好有韩国辣酱

嗯可以把牛排改成牛柳，这样也不错

jennylee23 · 发表于 2013-4-22 00:47:55

Richelle澜发表于 2013-4-21 23:39
嗯可以把牛排改成牛柳，这样也不错

还有2块，一块牛柳，一块腌一下，哈哈

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