凉皮终于做成功了

maggiewang213 · 发表于 2015-2-15 17:24:42

Fuzzy猫猫发表于 2015-2-15 11:32
我每次都失败

试试在蒸的盘子上抹一层油，再蒸，蒸的时候盖上锅盖就好了。我之前没刷油，没盖锅盖就揭不下啦皮

maggiewang213 · 发表于 2015-2-15 17:26:07

绛茗-安发表于 2015-2-15 14:28
看起来很赞啊！是洗的面团？还是用的低筋面粉？

用的澄粉，懒的等一夜，澄粉就不用洗面了

maggiewang213 · 发表于 2015-2-15 17:26:41

w19900508 发表于 2015-2-15 15:39
同问楼上的问题是洗面还是免洗的？

免洗的，用的澄粉

maggiewang213 · 发表于 2015-2-15 17:27:18

又开学了好难过发表于 2015-2-15 16:02
做的好棒

哈哈哈，谢啦

绛茗-安 · 发表于 2015-2-15 17:53:13

maggiewang213 发表于 2015-2-15 16:26
免洗的，用的澄粉

是纯的澄粉吗？劲道程度怎么样呢？

DearBlue · 发表于 2015-2-15 18:17:43

厉害

覌音瑤变兔子了 · 发表于 2015-2-15 18:30:39

fifteen3515 · 发表于 2015-2-15 18:41:11

我也做过。。。可是就没你这么透明好色泽。

Fuzzy猫猫 · 发表于 2015-2-15 18:43:31

maggiewang213 发表于 2015-2-15 16:24
试试在蒸的盘子上抹一层油，再蒸，蒸的时候盖上锅盖就好了。我之前没刷油，没盖锅盖就揭不下啦皮 ...

我盖了。我的问题是他根本不像凉皮儿！硬硬的，不劲道。而且容易断。

张茉莉想回家 · 发表于 2015-2-15 19:59:28

用的是哪种面粉啊

whouseone · 发表于 2015-2-15 20:06:54

想养只喵星人 · 发表于 2015-2-15 20:14:37

厉害，这个太麻烦了

maggiewang213 · 发表于 2015-2-16 01:16:26

Fuzzy猫猫发表于 2015-2-15 17:43
我盖了。我的问题是他根本不像凉皮儿！硬硬的，不劲道。而且容易断。

我加了1/5的面粉，4/5澄粉
我在下厨房上面看到的，不知道是不是因为这个

maggiewang213 · 发表于 2015-2-16 01:17:16

张茉莉想回家发表于 2015-2-15 18:59
用的是哪种面粉啊

澄粉加了一点面粉

kitten就要吃鱼 · 发表于 2015-2-16 02:09:03

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