【moko】情人节应个景 ~花花蛋糕，方子补上了

布鲁露

默默被加精华了，激动加感谢 这周末答应了帮朋友的reception做蛋糕， 等忙完，我就回来认真好好写一下步骤
哎呀呀 没有赶在12点前发出去. 有情人们， 情人节快乐

不开森，码好的字一发表就丢了，重写没有之前的热情了。

好久没有认真做蛋糕了， 积攒了好多想要实现的蛋糕。趁情人节先实现一个。
1，2年没有裱过花了手生的要命，菊花也是第一次裱，不得要领。

这粉紫色拍出来色差太大，调过 也很难调到原色。





偷懒太久，不知该从何写起了， 大概说一下用到的材料吧。 蛋白， royce生巧， 糖，低粉，淡奶油，黄油，白油。

先来巧克力蛋糕底， 本就不喜欢可可粉， 正好有生巧就加里了。

A生巧85g大概12块，加45g淡奶油隔水融化，筛入45g低粉。B蛋白5个，加85g糖打发干性。AB拌匀




12寸烤盘，350度烤20分钟。冷却挖3个圈圈


剩余生巧隔水融化，冷却至室温加淡奶油糖打发。推荐这个牌子的有机淡奶油，乳脂含量6g，吃起来口感比5g的好太多。


取最大片的蛋糕做底。铺满草莓再填上巧克力奶油



去中间大小的蛋糕片盖上，铺栗子奶油。 家里没有栗子泥了， 用栗子碾碎打了淡奶油。用栗子泥颜色会好一些。铺好栗子泥用最小的圈圈做顶






淡奶油虽好吃， 但是裱花操作起来太困难， 另做了意式奶油霜。房子就不上了，网上一大把。糖水煮到位，蛋白霜就成功一大半。




最后，查了一下周边的hotel全满~~真是好日子~~~

想养只喵星人

虎年开始

釆姑娘的小蘑菇

混血小渝_54987

最喜欢这种图文并茂的教程贴

Gracee

小羚羊

好牛 好漂亮

落寞小它_张晨

好漂亮啊 紫色奶油一层一层的都用裱花嘴弄的么

布鲁露

落寞小它_张晨 发表于 2015-2-23 14:20
好漂亮啊 紫色奶油一层一层的都用裱花嘴弄的么

对滴，用挤玫瑰的花嘴斜拉的，我的手不稳，有的地方就不贴

布鲁露

小羚羊 发表于 2015-2-23 10:05
好牛 好漂亮

☺️谢谢