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[热菜] Luna's Recipe———韩式海鲜泡菜豆腐锅／해물순두부찌개

MrsMacLeod

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楼主

发表于 2015-2-4 20:54:56 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 MrsMacLeod 于 2015-2-4 09:19 编辑

Luna's Recipe

韩式海鲜泡菜豆腐锅

韩式海鲜泡菜豆腐锅，是一道非常地道的韩国菜，基本上每家韩国餐馆都能吃的到，在家制作起来也完全毫不费事，它味道浓郁，里面的嫩豆腐口感顺滑，海鲜配上高汤是鲜上加鲜，还有酸菜和五花肉绝对是酸辣开胃，还有上面那一颗鸡蛋，在锅中慢慢变成固体，真的是超级下饭！冬天来一份热乎乎的海鲜泡菜豆腐锅，酸酸辣辣，有肉有菜又有汤，即暖身又美味。

食材：
海带（kelp)
小鱼干
白萝卜
洋葱
大蒜
小葱
五花肉
韩国泡菜
韩式嫩豆腐
韩式混合速冻海鲜
韩式辣椒粉
盐
白糖
香油

做法：
先制作高汤部分，这是日韩料理最基本的高汤基底，味道极鲜～用途很多，做法极其简单，用来煮蔬菜下面条或者做菜都是杠杠地～

取一块干海带kelp用清水洗去浮沉，白萝卜去皮切小块，小鱼干去头部和内脏，放入足够的冷水煮沸转小火煮30分钟即可。

过滤出来高汤部分就完成了。多余的部分可以分份冷冻起来保存，以后随用随取，方便极了。

锅子烧热，加少许油将洋葱碎和大蒜碎放入炒软后。

加入五花肉炒变色。

将泡菜切碎放入，加入盐和白糖调味，继续翻炒。

加入海带高汤，只要能盖过食材部分就可以了。

煮沸后盖上盖子煮10分钟。
倒入辣椒粉碎，放入混合海鲜，和嫩豆腐。

将豆腐戳碎一些煮沸后待3-5分钟。

打入一颗鸡蛋。

淋上香油，撒上小葱碎后即可。

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Sugar_Oreo

奥利奥加点糖的麻麻

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沙发

发表于 2015-2-4 21:07:46 | 只看该作者

大赞！！！

家有萌咪万事足

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麻瓜817

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板凳

发表于 2015-2-4 21:20:06 | 只看该作者

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redcat2011

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地板

发表于 2015-2-4 22:12:54 | 只看该作者

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隔壁家的猫

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5^#

发表于 2015-2-4 23:01:09 | 只看该作者

每次不想做韩国料理就是要准备的材料太多！

点评

同意楼上的说法，韩餐真的是很没有技术含量，食材统统扔进去炖炖煮煮就好了，应该是最快手的亚洲料理了。发表于 2015-2-5 16:59

我和你相反耶，我每次做韩国料理就是图它什么都能放进去，哈哈发表于 2015-2-5 08:54

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星-心语

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6^#

发表于 2015-2-5 05:13:15 | 只看该作者

赞^_^

时间都去哪了

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小脚_81993

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7^#

发表于 2015-2-5 07:13:42 | 只看该作者

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JLLLLLLLL1990

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8^#

发表于 2015-2-5 09:55:42 来自手机 | 只看该作者

好赞

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Babie寶兒

Rank: 8 Rank: 8

9^#

发表于 2015-2-5 10:46:45 | 只看该作者

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败家在北美

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10^#

发表于 2015-2-5 12:17:13 | 只看该作者

那锅哪里买的啊？

点评

韩国超市都有的，就是普通的石锅。发表于 2015-2-5 16:59

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虎年开始

Rank: 15

11^#

发表于 2015-2-5 12:30:37 | 只看该作者

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树熊映

我是一头熊，我家有个熊孩子！！

Rank: 14

12^#

发表于 2015-2-5 13:28:46 来自手机 | 只看该作者

我喜欢

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runningpig

Rank: 4

13^#

发表于 2015-2-5 14:03:08 | 只看该作者

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喵嗚mimi

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

14^#

发表于 2015-2-5 14:05:07 | 只看该作者

辣椒粉買哪种呢？他們太多种了

点评

韩国辣椒粉好像就一种吧，只是牌子不同而已，做韩式泡菜的那种。发表于 2015-2-5 17:00

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三文鱼小妞

Rank: 15

15^#

发表于 2015-2-5 17:07:53 | 只看该作者

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