【Kis家小灶】】經典港式小食--碗仔翅(Costco烤雞翻身篇)

kisstine12

材料都沒寫份量, 是因為 雞架還有多少肉, 會有差。

材料:
Costco 烤雞架一只   (原食譜為 雞湯一罐, 雞胸肉, 瘦豬肉)
木耳乾                    (新鮮的也行)
素魚翅                    (能用粉絲, 但必需煮好立刻吃完)
冬菇
老抽
菱粉/馬碲粉

準備功夫:
烤雞盡情地吃, 我們家2個人 基本上把雞胸,腿,翅,能扒下來的大塊肉吃完。


1) 沒吃完的雞架放到鍋裡加水, 煮到湯變白色。(不怕麻煩的先去皮, 我是先不管)
2) 中間的時間,拿暖水泡冬菇木耳
3) 鍋中的骨都丟掉, 把肉弄成絲, 冬菇 木耳切絲。冬菇水加2大匙菱粉
4) 再煮開, 放冬菇 木耳 煮10分鐘, 然後燜一陣子
5) 試吃 冬菇夠軟, 放一匙老抽。煮開,再放剛剛的冬菇菱粉水

因為雞本來很咸, 所以我直接不加鹽。喜歡重口的 先用老抽調好色再慢慢加。
湯不夠稠的話, 用冷水調一點菱粉, 再放到湯裡。

雪遙的瀞靈廷

这个好!!

隔壁家的猫

赞，不过没吃过正品。不知道做出来味道对不对

匿名氏

素魚翅哪裡買？

kisstine12

匿名氏 发表于 2015-1-20 14:21
素魚翅哪裡買？

唐人超市都有喲

匿名氏

kisstine12 发表于 2015-1-20 14:24
唐人超市都有喲

啊 真的嗎？ 都擺在哪區附近了？

whouseone

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redcat2011

kisstine12

匿名氏 发表于 2015-1-20 15:17
啊 真的嗎？ 都擺在哪區附近了？

是在冰箱, 我們這邊是跟其他素魚素蝦附近

包裝昨晚就丟了, 不然能給你拍。是那種要存心找, 不然不會看到的
像方包的大小

匿名氏

kisstine12 发表于 2015-1-20 16:38
是在冰箱, 我們這邊是跟其他素魚素蝦附近

包裝昨晚就丟了, 不然能給你拍。是那種要存心找, 不然不會看到 ...

喔 這樣子啊，我有見到素鵝 但真的沒發現這個呢，下次要認真找找看。謝謝你喔

釆姑娘的小蘑菇