【新生菜谱】戚风蛋糕

晚安浮光

家里蛋糕盘太低了 没有厚的盘子 用玻璃碗做的 底部还是有点粘

做了一个原味戚风蛋糕  还有一个抹茶戚风  
因为家里人都爱吃原味  只有我一个人控抹茶
好好次



做法   就是  两个盆  蛋黄蛋清 分离     我做了两个蛋糕 用了9个蛋
蛋黄里面 放白砂糖 低筋面粉（好多人说要过筛 不过也OK 反正我没过 没筛子啊）还有色拉油 牛奶
色拉油和牛奶 大概2/3 cup  很随意 我没按方子   原谅我这么放纵爱自由 哈哈哈
白砂糖多放了些因为我家糖不甜    就打发啊打 打一会

蛋清是分三次 打发  就是加一次糖打一会  直到你把盆倒扣 掉不下来 像以前国内DQ一样

然后把打发以后的蛋清放进蛋黄盆里面  炒菜那样的搅拌  不要转圈

搅拌以后放进不沾烤盘里面  往桌子上震几下 消掉气泡 烤就好了

我用了395  烤了不到30分钟 就好了~ 一般370-400度都可以

然后随时看蛋糕就行  不要等烤到黑  用牙签插一下 牙签干净的就证明好了


可能质量不是那么高  方法不是那么精确 有点随意
不过好次好次 第一次做就成功了 还变成了戚风控 哈哈哈哈~

三文鱼小妞

赞啊， 一直想做戚风蛋糕，可是家里没有电动打蛋器，就没有做。。。。

晚安浮光

三文鱼小妞 发表于 2015-1-7 16:42
赞啊， 一直想做戚风蛋糕，可是家里没有电动打蛋器，就没有做。。。。

我也是一直想做 觉得好难  那天来兴致 试了试 没想到就成功了 虽然粗糙了些 哈哈哈
快去买打蛋器 好容易做的  

毛球美代

温度太高啦。。。一般都是160-180C
然后你面糊消泡了，导致回缩
要多练~加油~

迟暮归舟

迟暮归舟

想养只喵星人

我也一定要试试

风吹呆毛乱_YAO

好大只

风吹呆毛乱_YAO

赞！！！

1green705

whouseone

赞 。 。

whouseone

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釆姑娘的小蘑菇

王紫薇_vivian

软绵绵

Gracee

厉害！