传说中好吃到六亲不认的寒冬四川麻辣广味香肠番茄饭

qin791116

微信中好吃到六亲不认的一个番茄饭，各种版本，各种超越，我也试过好多种，试来试去，终于发现，咱们四川人的麻辣香肠，四川的广味香肠（不是广东的广味香肠哦），尤其是丘过（烟熏过，解释给不是巴蜀的筒子们）的哈，拿来做这个番茄饭，才是无与伦比无可超越到六亲不认的好吃呢。香肠的麻辣，配上番茄的酸，四川广味香肠的咸甜，配上杂菜的清香，太符合我们巴蜀人的节奏：麻辣酸甜咸鲜，好像小时候吃怪味胡豆哦，哈哈～～！各种滋味，荡漾舌尖，怎一个巴适了得。三个人，每次要吃一大锅哈。上图。



1、大米洗净后，加适量的盐、香油、黑胡椒拌匀。



2、麻辣香肠和四川广味香肠切丁，没办法哈，家里有小孩，特爱吃，就切丁了，方便孩子吃。没有孩子可以切片，更好看撒。



3、杂菜去冰。


4、这个很重要啊，网络的方子都是1-2人份的，今天这个方子是4人以上的方子。所以，一定要记得，先放番茄，后放米哦。否则会夹生的撒～！



5、将米先放进锅里铺平，按照正常蒸饭的水量，缓慢加入水，然后放入香肠丁。这里提醒一下，我们四川香肠，收得都比较干，另外因有豌豆这类不容易出水的蔬菜，所以不用像微信中方子那样刻意去减少水量哦。



6、最后将杂菜放置面上，盖锅盖电饭煲自己煮饭去吧。



7、蒸好后闷一下，出锅的样子。吃之前搅碎番茄并将米饭搅拌均匀。



8、最后撒点葱花，不要太好吃哦。天气寒冷，适量的黑胡椒和麻辣，可以有效提高身体热量， 温中散寒醒脾开胃哦。




最后，再整一碟四川腊味提提神哈～～！其实用腊肉加上豌豆来做这个饭，老乡们有没有想起我们四川卖的豌豆饭啊？？？不过那个豌豆美国不好找，我们那个白豌豆是耙豌豆，有在哪个超市见过的老乡记得说一下撒～～！

RhiemmieYum

有同学按普通整个番茄饭自己蒸 说特别难吃难以下咽 希望楼主这个赞 看起来不错噢!

angela_小团子

qin791116

RhiemmieYum 发表于 2014-12-8 20:16
有同学按普通整个番茄饭自己蒸 说特别难吃难以下咽 希望楼主这个赞 看起来不错噢! ...

记得米一定要用盐拌过，就是加了水以后要水要有点咸味，如果你下了香肠，或者本身有咸味的原料，就稍微淡一点。

一点盐不放，就靠原料里的盐份，或者饭做好了以后放盐或者豉油、生抽等佐料，那样味道不容易均匀，而且饭会水兮兮的，很多人可能就很难接受这种口味了。呵呵，希望对你有用哦。

王紫薇_vivian

馋了

倩倩小倩倩

亲爱的， 腊味是自己做的还是买得啊？
好喜欢吃腊味的说。。

qin791116

倩倩小倩倩 发表于 2014-12-8 20:38
亲爱的， 腊味是自己做的还是买得啊？
好喜欢吃腊味的说。。

握爪，我也很爱吃，尤其是丘过的，哈哈～！我是买的，倩倩～～～小倩倩！为毛我想到了小倩？

倩倩小倩倩

qin791116 发表于 2014-12-8 20:40
握爪，我也很爱吃，尤其是丘过的，哈哈～！我是买的，倩倩～～～小倩倩！为毛我想到了小倩？
...

哈哈， 我在武汉出生长大， 但是妈妈那边是湖南人，家家（外婆）那里总是做湖南菜，
什么熏啊，腊啊，也都有。
你这腊肉在哪里卖得？~看起来还不错。

话说我好久好久没吃到腊肉炒藜蒿，每次回去都不是季节。。。好想吃啊。

qin791116

倩倩，未名上有好多家卖手工香肠的，我都有买过，我四川人重麻辣咸鲜，感觉蓝妈妈家正宗些，所以最后我就只买蓝妈妈家的撒，她家有四川香肠各种口味，丘和没丘的都有撒，主要他们有腊肉腊排骨，她家网址是http://www.lanmamausa.com/

其他两家也是卖四川香肠的，但是没有腊肉腊排骨卖，如果要买要去和发广告者在未名站内联系，你可以到未名乡里乡情里面去找他们的链接，这里发不了未名的外部链接撒～！

未名上还有人推荐过湖南腊味，你可以去查一下，因为我是吃四川腊味的，对湖南腊味不太懂，所以没办法推荐给你了哈。

希望可以帮到你解馋哈～！！

葡萄眼亮晶晶

厉害

小脚_81993

Megan_scalata

好诱人

_Cherina

whouseone

赞

一路有我

赞！