为啥面包机做得面包不松软啊

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 00:11:55

如题，我加了酵母黄油啦，可是面包就不想超市里面的那么松软啊，反倒是口感扎实，而且皮特别硬，哎，有人知道咋回事么？

苦逼作业撒鼻息 · 发表于 2014-11-20 01:40:13

同问……我也是，而且因为糖放少了，面包做出了白面馒头味

traintraintrain · 发表于 2014-11-20 02:05:45

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湖馨月 · 发表于 2014-11-20 03:35:29

没发好,你要多试几次

小团子_angela · 发表于 2014-11-20 08:52:58

我当时想买面包机发帖问了下大家都说面包机做出来的面包死硬我就不敢买了~~

fuermochi · 发表于 2014-11-20 09:19:00

你是直接在面包机里烤的？
而且一般面包机的揉面程序时间都是偏短的，要是想做出软的面包，面包机的揉面程序要至少运行两次或三次才行。。。而且揉完了之后要拿出来自己放到烤箱里烤才比较好吃

匿名氏 · 发表于 2014-11-20 09:30:39

麵包機做出的麵包最多可放2-3天，不然就會變得很硬。當然，沒發酵的好或是材料比例不好也會有影響的。如果你做的真的太硬，下次試試放多一點點的水，待麵包機攪拌完第二次後檢查下麵糰有沒有太乾或是怎樣，一般覺得它不太黏手就ok了，放回麵包機裡再進行發酵。建議不要烘太深色，這也可能會影響硬度喔。

樱桃老丸子 · 发表于 2014-11-20 11:16:10

同感！尝试了好多次都不好，累觉不爱。。。

呆呆木瓜USA · 发表于 2014-11-20 12:19:11

用烤箱

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 20:27:13

traintraintrain 发表于 2014-11-20 01:05
没发好

真的么？一般面包机要3个钟才能做出来，我还以为发好了呢

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 20:27:24

traintraintrain 发表于 2014-11-20 01:05
没发好

真的么？一般面包机要3个钟才能做出来，我还以为发好了呢

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 20:28:10

fuermochi 发表于 2014-11-20 08:19
你是直接在面包机里烤的？
而且一般面包机的揉面程序时间都是偏短的，要是想做出软的面包，面包机的揉面程 ...

啊真的啊，我还以为三个钟太久了呢！

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 20:29:00

匿名氏发表于 2014-11-20 08:30
麵包機做出的麵包最多可放2-3天，不然就會變得很硬。當然，沒發酵的好或是材料比例不好也會有影響的。 ...

恩谢谢啦，我一定试试

鸽子装可爱 · 发表于 2014-11-20 20:29:40

呆呆木瓜USA 发表于 2014-11-20 11:19
用烤箱

我朋友用烤箱做得稍微好点还是比较硬。哎

瑶瑶雨雨 · 发表于 2014-11-20 21:05:42

用厨师机弄面团，发酵。铐。挺软的

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