本帖最后由 MrsMacLeod 于 2014-11-6 13:03 编辑
想偷懒又想要大餐的效果，那就试试这个糯米饭烤鸡食谱吧。想像一下糯米饭在鸡腔中烹饪，香气慢慢深入至糯米中，皮脆肉嫩的烤鸡配上香甜的红薯，零基础也可以做出高大上的效果。
需要的食材： 整鸡一只 糯米（sweet rice）1杯 干香菇4-6朵 黄皮洋葱 速冻青豆粒 黑胡椒粉 蚝油 猪油／鸡油／黄油（任选一种实在没有，用烹饪油可以）
制做方法： 糯米和干香菇放在一起用足够的冷水浸泡过夜，这样香菇的香气会进入糯米中，要泡到糯米一捏就碎的程度。
整鸡用食盐和黑胡椒粉按摩全身，也可以试试用韩国大酱腌制，放入密封袋入冰箱冷藏过夜。
糯米沥干水份，香菇挤干水份切小丁，洋葱少许切小丁，加入少许青豆粒和糯米混合后备用。
炒锅烧热放入一块猪油（比炒菜时多些），放入混合好的糯米中火翻炒，加入一茶匙蚝油和少许黑胡椒粉，大概10分钟后即可关火。
将炒好的糯米放入鸡腔中，用牙签或棉线封口。
如果有剩余的糯米饭放入容器中，记得盖盖子或盖上锡箔纸，入烤箱375华氏度30分钟左右或待全熟即可。
烤盘底部铺上红薯或土豆。
鸡胸冲下放在烤盘上，烤箱预热375华氏度，40-50分钟后待表皮金黄即可翻面，继续烤制1小时左右，期间如果鸡皮颜色偏深可盖上锡箔纸直到糯米全熟。
取出静置10分钟左右后再切，这样出来的鸡肉鲜嫩多汁，糯米饭软绵无比～enjoy。
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发表于 2014-11-6 14:00:41
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