自制黄焖辣子鸡!!!走过路过不要错过啊~~

张娅琪琪琪

好吧 本人在国内向来是衣来伸手饭来张口的。。在家里就是一闲人
出国前一个星期学会了鸡蛋炒番茄 蕃茄炒鸡蛋 西红柿炒蛋 蛋炒西红柿 等等等等。。
还学会了煮饭。。哈哈哈 老爸老妈吃过泪流满面啊〜(是因为盐放多了 蛋炒焦了 饭煮糊了)
但是!!!!来了大名鼎鼎的美帝之后，吃学校餐厅一个月 胖了我自己都嫌弃自己 照镜子的时候想砸了它。。
所以 毅然决然搬出宿舍 开始自己下厨。。
半年时间 回国已经可以开饭馆了。。。真是巨大的改变啊 回家后老爸老妈又要泪流满面了- -
半夜发毒。。因为今天做了一个自己从小就爱吃的菜 在经历了两次失败后今天成功了~
我是云南滴~ 然后就特别喜欢吃辣。。越辣越爽 所以辣椒之类的放的也很多
如果不能吃辣的MM们就不要轻易尝试或是可以少放辣椒。

-----------------------------------------------------------废话有点多（＾∇＾）不要嫌弃哦--------------------------------------------------------------------
1. 准备干辣椒(8个)、辣椒面(一勺)、胡椒、花椒(约20颗)、姜一个、蒜好多瓣、洋芋(土豆)两个、香菜1/4把，鸡胸肉 两块(1.18LB)最重要的就是豆瓣酱拉!!!!(配料按自己的喜好加加减减)
2.把所有东西洗干净切好，放一边准备。鸡胸肉切丁，姜切小小片，干辣椒也切开，蒜切丁，洋芋切块(可以厚一点)，香菜切段(剩下的可以插在装水的杯子里下次还可以用，论坛上的高手介绍的~)
3.用一个大锅，放水，等水开了以后把土豆放下去用水过一遍，如果喜欢吃脆的可以省略这个步骤，不过我怕煮不熟，跟肉一起煮又怕肉煮老，所以先过一遍水，土豆煮好了连水一起倒在一个碗里，接下来准备调料。
4. 大锅，放上油，油可以多一点点，用小火加热，热到用手靠近试一下有温度了就行 （但是千万不要用热油，就是那种可以听到啪啪响声的，我第一次这样做就差点把厨房烧了。。）然后把干辣椒 花椒 蒜 姜都丢进去，开到中火炒，炒到油稍微滚了放辣椒面再炒两下放豆瓣酱和胡椒，然后就一直炒炒炒，炒到辣椒变色但不到黑色（红里透黑）的时候就可以放鸡肉丁了。
5. 炒鸡肉，到差不多要熟的时候放土豆进去，连着刚刚煮土豆的水一起倒，然后盖上锅盖调到小火慢炖大概不到5分钟，放香菜，再煮一分钟就大功告成拉!!!!(^O^)


其实我也只是小试一下，不是大厨师啥的，人家也刚要过19滴生日- - 所以如果有说错啥不足的地方勿喷啊。。
辣椒吃得多可能脾气也暴躁了点~哈哈=)

（用ipad发的，所以图片在二楼。谢谢）

我废话真的好多啊。。哈哈哈 请体谅。
明天准备自己尝试一下卤水，so哪位卤水大神可以教我一下。
那些料都要在中国超市买吗?还有我没有料酒是不是就不行。。没有老抽酱油可以代替吗?谢谢拉。
过几天打算做蛋糕。。再请教一下干酵母用哪个牌子的好一点(英文是啥- -)谢谢大家啦 春假快乐哦(☆_☆)

张娅琪琪琪

华华丽丽的黄焖辣子鸡!!!*\(^o^)/*

xuan13034

深夜报社系列。。。

张娅琪琪琪

xuan13034 发表于 2013-3-14 00:14
深夜报社系列。。。

哈哈哈 对啊。。。大半夜不睡觉就出来害人拉〜

鬼末夜

同云南的...呜呜好想吃！

咪宝宝xi

我也爱吃辣~~！断然学起啊~！

微博评论

NBC NBCh   H. Obbligato

来自 北美省钱快报 的微博评论

Jun____Ye

辣子鸡还是鸡腿肉做比较好吃

来自 北美省钱快报 的微博评论

woshi五

酵母是yeast啊。= =吧，如果没记错的话。
话说蛋糕要酵母吗？= =，如果没记错的话……
昨晚四点我还起来看我的卤牛肉呢。= =,结果火开太小成保温了T_T.
卤的话我都是瞎弄的。花椒干辣椒桂皮草果香叶八角盐冰糖酱油（老抽或生抽）鸡粉葱姜蒜酌情=V=
大神在这里，http://bbs.dealmoon.com/thread-15825-1-1.html
我基本不放料酒的，我受不了那个味儿。= =，其实是在roommate西红柿炒蛋的时候放了料酒的一幕给我造成了心里阴影，虽然我也不知道有啥好阴影的。= =

PS：我虽然不放料酒但是卤肉类的话就提前处理好久……里面血太多了……比如牛肉。（＝＝貌似就卤过这一种肉）

PPS:我的姜是切了直接放的。没放蒜和葱，我个人感觉放了这两样也就开始煮的时候香。= =，卤的味儿太大，这俩的味道放不放都没差……

PPPS:卤的时候放两节藕吧 ，超赞的，PPPS's ps:藕的话冰箱里放四天就坏。－ －注意提前消灭

=V=祝好~

微博评论

流。。。。。口。。。。。。水。。。。。。。了。。。。。。。

来自 北美省钱快报 的微博评论

微博评论

蛋糕不用酵母啊。。。面包才会用哦。。。

来自 北美省钱快报 的微博评论

张娅琪琪琪

鬼末夜 发表于 2013-3-14 07:51
同云南的...呜呜好想吃！

其实我现在最想吃的是米线!!哈哈哈

张娅琪琪琪

微博评论 发表于 2013-3-14 11:51
蛋糕不用酵母啊。。。面包才会用哦。。。

来自 北美省钱快报 的微博评论 ...

哈哈哈。。谢谢 我说错了〜 是面包

微博评论

@颜颜windy 看着好像你做的

来自 北美省钱快报 的微博评论

张娅琪琪琪

woshi五 发表于 2013-3-14 11:31
酵母是yeast啊。= =吧，如果没记错的话。
话说蛋糕要酵母吗？= =，如果没记错的话……
昨晚四点我还起来看 ...

哈哈哈 谢谢拉〜今天就试一下去 希望别把厨房烧了