瑞秋美食零厨艺的魔法食谱【二分钟微波摩卡蛋糕】

Magic瑞秋 · 发表于 2014-9-17 09:48:00

本帖最后由 Magic瑞秋于 2014-9-17 12:06 编辑

【二分钟微波摩卡蛋糕】

对！你没看错，什么打发蛋白啊、搅拌蛋黄啊、过筛面粉啊。。。之类的，统统省！
仅用简单原料，用微波炉加热2！分！钟！就能做成蛋糕啦，而且质地非常柔软蓬松！
是零厨艺基础的同学的魔法食谱哦！（来自Yvonne Ruperti）

还等什么，赶紧试试呗！

原料（一人份）：

1 tbsp 无盐黄油（室温软化）
2.5 tbsps 红糖（原方为 3 tbsps，我试过后觉得略甜）
3 tbsps 中筋面粉（all-purpose flour）
2 tbsps 可可粉
1 tsp 速溶咖啡粉（我用的雀巢espresso）
盐一点点
小苏打一点点（baking soda）
5 tbsps 水
1/4 tsp 香草精
2 tbsps 黑巧克力颗粒（如果觉得热量太高，可以减量；我用的是hershey’s dark chocolate，原方用bittersweet；如你喜欢，也可改用浆果）
奶油或冰激淋少许

（1 tbsp = 15毫升，1 tsp = 5毫升）

其他：
可用微波炉加热的容器一个，比如咖啡杯

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做法：

1、取黄油放入要做蛋糕的咖啡杯中，微波炉加热10秒成微融化状态，转动容器使内壁沾有黄油，剩下的黄油和其他原料（除鲜奶油或冰激淋外）混合，搅至无疙瘩顺滑状（或可等其他原料调匀后，再放入巧克力，这样比较好搅拌）；用厨房用纸擦去容器内壁多余的面糊；

2、放入微波炉加热2分钟左右，建议每30秒，查看一下面糊的状态，以免烤糊，以上4张图，分别是每30秒后的状态；当面糊蓬起，且表面有一点湿润（不干裂），蛋糕就做好了（可能会因为微波炉功率不同，加热时间也会不同，我是1千瓦的微波炉，用时2分钟，蛋糕表面是干的，1分55秒则最好）；
3、放上奶油或冰激淋，趁热吃！

瑞秋注：
1、此食谱来自Yvonne Ruperti，我根据自己口味略减了糖量，把半甜巧克力换成了黑巧克力或浆果；
2、中筋面粉和可可粉不用过筛就可以做啦，当然你要过筛一下也行；
3、微波加热时，建议每30秒检查一下面糊，以免烤糊；也请根据自家微波炉的功率调整加热时间，我用的是1千万的微波炉，加热1分55秒正好；
4、要趁热吃，蛋糕非常细腻柔软蓬松，结合奶油或冰激凌时，更是美妙至极。
5、可用它来做餐后甜点，即快手又好吃，是零厨艺基础的同学的魔法食谱啊，让小伙伴们为你尖叫吧！
6、下面是我用手机拍的把巧克力换成浆果的蛋糕，浆果加热会出水，所以不要放太多，以免影响蛋糕组织。