肥死也爱培根之 培根蒜香奶白菜 【熊家胖火狐的美食】

火狐-银沙

上次介绍培根鸡肉手指卷，出乎我意料受欢迎。谢谢大家支持，撒花~~~
这次继续介绍培根美食：培根焗蒜香奶白菜！
这道菜没有上次的那么高能量，但是同样美味，而且也是带去爬梯，potluck很好的选择。
在开始前先P.S. 一下：不知道是上次的贴子太话唠了还是怎么回事，貌似有好多同学没有看明白蘸料那一块的描述。所以这次我决定话语精简外加 加黑 注明。哈哈~ 另外不清楚我说蘸料是什么的同学，送上上一个帖子的连接：http://bbs.dealmoon.com/thread-61660-1-1.html

马上开始！
原料和做法：
1 大白菜  4-5片  （Nappa Cabbage)  茎部 横切三刀，叶部竖切。茎部置于烤盘底部，叶子最好不要直接接触烤盘。
2 无盐黄油     1 tbsp    （unsalted butter） 原recipe 要2 tbs，我自己减了一半。买条状的butter，包装上会有一格格标示，一格就是1 tbsp。切小块，置于白菜上。

盖上铝箔纸， 425F 烤10-15 min 至叶子边缘略黄微焦。

3 培根  切手指宽，我切了一只手，嗯，五指的量
4 蘑菇   切薄片
5 蒜     两颗，剁成蒜蓉


把培根均匀放在半熟的白菜上，再撒蒜蓉，最后是蘑菇。在蘑菇上撒一点盐和些许黑胡椒。重新盖好铝箔，把烤箱温度降到400F， 烤 25 min。


完成鸟！！！



在烤的同时，我用剩下的原料，做了 培根炒大白菜 和 大白菜鱼丸冬阴汤泡饭 做晚餐。


其实这道 培根炒大白菜 h很适合：没有烤箱的同学；不喜欢烤箱的同学；不喜欢步骤繁琐的同学；肚子很饿等不及的同学。原料基本一样，不过不用黄油，所以白菜没有奶香味。白菜梗切的更小一些。步骤如下：
1干煸蘑菇
2培根小火炼油至9成熟
3油锅爆香蒜蓉下白菜梗，加盐炒至八成熟，加培根蘑菇和白菜叶。加黑胡椒和白胡椒后起锅。OVER。


个人觉得烤的更好吃一些。 比较起来，烤的白菜比较绵，培根油味小。

注意事项：
1，烤盘如果有条件，可以选比较浅的，烤的时间比较短。正常的也行。烤Cookie的不行，太浅了。
2，一定要盖铝箔纸！要不然黄油会焦，叶子会干死。
3，用炒的话，记得要加白胡椒。大白菜湿气重，不用烤的话用白胡椒去湿。

最后，例行签名

这周要累死了……

猫仔maozai

哈哈哈，为楼主顶一下，期待更多

就矫情矫情吧

那个最后的冬阴功汤怎么做啊 好像持这种酸酸辣辣的赶脚啊

火狐-银沙

猫仔maozai 发表于 2013-3-2 11:27
哈哈哈，为楼主顶一下，期待更多

谢谢哦！！会有更多的！！

火狐-银沙

77带走 发表于 2013-3-2 12:11

火狐-银沙

就矫情矫情吧 发表于 2013-3-2 15:04
那个最后的冬阴功汤怎么做啊 好像持这种酸酸辣辣的赶脚啊

这个是冬阴鱼丸汤~~不是冬阴功。冬阴功的功是泰语虾的意思，冬阴是调味方式，就是酸辣汤的意思~~

我这个的调料是泰国阿姨自己弄的送给我的。用的原料有柠檬，柠檬叶，鱼露，虾干，泰国小辣椒（青的和红的），柠檬草（香蒲）还有的我不记得了……但是她说其实华人超市/亚洲超市的酱料区都有冬阴酱买。只要是泰国产的，上面用英文写了Tom Yum的，都蛮好吃的。根据自己的口味，有的比较辣，有的比较酸。

我煮这个汤的时候是用姜丝，鱼丸，白菜蘑菇，还有切碎柠檬草加水煮开，加裙带菜。再煮开后加盐和白胡椒。把冬阴酱挖一小勺到碗里，用滚热的汤冲开就好了。很快捷的。

周小楽

我喜欢楼主最后的签名~ 好萌...而且那个状态很好. 我喜欢

asialittlebee

mark

火狐-银沙

周小楽 发表于 2013-3-3 02:15
我喜欢楼主最后的签名~ 好萌...而且那个状态很好. 我喜欢

么么哒~谢谢

火狐-银沙

北美报马仔 发表于 2013-3-4 10:35
LZ 真是爱培根啊。
喜欢那把刀。

~~最近在做培根系列~~~~
那把十八子是我心水中的心水啊……

国际Best

Samantha迷路了

正在做.......情人節的晚餐的其中一道

xxxi哇咔咔