在家做印度chicken korma，还是减卡版

比目鱼小姐 · 发表于 2014-8-12 13:01:39

挑战了一下印度菜，个人认为印度菜还是挺好吃的，以前没吃过总觉得无外乎就是咖喱，后来朋友带我去吃过一次午餐自助，感觉真的挺好吃的。比好多中餐自助好吃哎。有兴趣的朋友可以尝试一次，现在几乎每个月都会去吃一次。

来说今天做的chicken korma。
首先就是要把鸡肉腌制，我把鸡胸切大块放在greek yoghurt里。我周末去trader joes买错了，买的是无糖脱脂的，吃了一口就不想再吃了，当时心里就决定用它来做菜了！我只用了半盒不到，是120卡路里的量。腌制鸡肉只给了点盐和米酒

再来说korma，korma与butter chicken最大区别就是有坚果的成分（对坚果过敏的同学一定不要点korma），应该是用腰果，但我家没有了，所以用了杏仁。用了大概10颗这样，所以热量不高，最重要的是杏仁里的油份可以有效帮助身体燃烧多余脂肪！每天吃23颗杏仁对身体好哦
而且整个过程我都没有用淀粉和牛奶什么的，因为坚果类打碎后可以代替淀粉收汁儿

我买的那种喷的油，像喷雾一样喷在锅里，减少了在烹制过程中不必要的油分摄人，然后就是把腌好的鸡肉倒在里面。同时我用了另一口锅去炒汤汁。喷两秒钟的油、放蒜末、姜末、然后放切碎的整颗洋葱和番茄炒一下。加点盐和水，关火。把这个底料放在blender 里面，加上杏仁，打了一分钟。
最后就是把blender里面的汤汁全部倒在烹制鸡肉的锅里。加上咖喱粉、孜然粉、辣椒粉和肉桂粉。比例我是3：1：2：1 然后就是盖盖中火收汁。可以加一点椰奶和糖。如果太干就加水，如果太淡就加盐

这做了一锅，其实最后也就和男朋友吃了一半就饱了。同时我还煲了鸡骨冬笋汤，主要就是给自己加点蔬菜。如果配个沙拉也是极好的哦