有没有自己在家做双皮奶成功的？

最爱向日葵

失败了，不好吃

熙0722

牛奶要温的时候才加蛋液    最重要的部分就是过筛三次  不过筛  不够细腻 而且残留的蛋清絮会影响凝固    这就是你做的时候没办法彻底凝固的原因啦   我可是把秘诀都说了 做成功了你得po图啊

lulalula

解决牛奶脂肪不够可以掺奶粉

MiaStarYear

试过失败了。。

天天甜甜

呆呆木瓜USA 发表于 2014-7-29 14:33
失败

嗯

天天甜甜

熙0722 发表于 2014-7-30 05:16
牛奶要温的时候才加蛋液    最重要的部分就是过筛三次  不过筛  不够细腻 而且残留的蛋清絮会影响凝固     ...

哈哈 那谢谢蛤 那我试试

天天甜甜

BLACK_STONES 发表于 2014-7-29 15:33
正宗的广东双皮奶都得用水牛奶做 感觉就算用全脂奶 也很难做出那个样子

水牛奶是啥

天天甜甜

猛鹿 发表于 2014-7-29 18:12
成功过一次

哇

天天甜甜

伯伯无敌 发表于 2014-7-29 20:33
n多人试过n多次 没见过成功的。。。

恩恩

天天甜甜

树熊映 发表于 2014-7-29 19:12
全脂奶，给点时间，应该都不会失败

时间越长越好吗？

天天甜甜

用户1557136452 发表于 2014-7-29 21:28
没成功

天天甜甜

最爱向日葵 发表于 2014-7-29 22:47
失败了，不好吃

诶

天天甜甜

lulalula 发表于 2014-7-30 10:40
解决牛奶脂肪不够可以掺奶粉

比例是多少

天天甜甜

MiaStarYear 发表于 2014-7-30 10:58
试过失败了。。

额

lulalula

天天甜甜 发表于 2014-7-30 22:21
比例是多少

水牛奶就是水牛的奶哈哈，脂肪含量比普通牛奶高很多啦，像姜汁撞奶双皮奶这些都应该是水牛奶做的。我掺奶粉差不多是一碗加一大勺这样，或者干脆加点没打发的淡奶油我觉得也行。