今天做的馒头

grandmom乐悠悠

我都是一次做好多，然后放入冷冻里，想吃的时候再拿出来蒸一下就可以了，很方便。

以前我做馒头成功率很低，基本只有30%成功的，我用的是美国的酵母粉，自从用了柠檬苏打水妹子的发酵粉，是零失败啊，所以今天必须提一下，而且做出来的馒头很劲道，很有嚼头但口感又不硬，让我想起大学时代学生食堂好吃的大白馒头了。再次感谢柠檬苏打水妹子。

做法：
1、4 cup 面粉， 1 tbsp 酵母粉，2 tbsp 白糖，一起倒入KitchenAid，稍搅拌一下。
2、倒入 2 cup 的110F 温水。
3、用KitchenAid和面，把KitchenAid 调到1档，转10分钟，然后拿出来放在封闭的容器里，我就放在一个大的锅里，但在锅底刷点油防止面团粘底。
4、发酵到原来面团的三倍大，我是放在oven里，事先把oven开到350F，开一分钟，然后关掉这样里面的温度就足够发酵所需的温度了。
5、一个半小时后，面团已发了好大，点了整个锅，拿出来手揉几下。再做成馒头形状。
6、做好的馒头，放在要蒸的锅屉里，醒10分钟。
7、蒸锅里放水，大火烧开，然后把馒头放入，大水蒸20分钟，关火，不要拿出，要在锅里呆上5分钟，然后再拿出来，否则馒头会塌了。

大功告成，刚做完的馒头很香，小宝一下子吃了两个半，当然我做的都不大，而且给她是挑最小的。

看一下我的成果：
1、第一波蒸好的馒头，我今天做了二波



2、所用的酵母粉



3、用这个KitchenAid和面


4、正在炉子上蒸的馒头（请忽略这个蒸锅外面的脏，等做完馒头后再清洁）



5、把蒸好的馒头放在一个zipbag里，然后放入冷冻里冻上，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

pandagoes喵

赞！

grandmom乐悠悠

pandagoes喵 发表于 2014-7-20 11:13
赞！

谢了

Cancan_Kong

grandmom乐悠悠

Cancan_Kong 发表于 2014-7-20 11:14

grandmom乐悠悠

@柠檬苏打水SONIA

月映琉璃

我为学狂一号

请问和面的机器哪里买的。有链接不？

帽子小鹿

厲害

grandmom乐悠悠

我为学狂一号 发表于 2014-7-20 11:25
请问和面的机器哪里买的。有链接不？

我是在sear's店里买的，这个有时有打折的，有时北美省钱报上也会有打折的消息的。你可以输入kichtcnaid. google一下就会出来好多。根据你家人数多少，选择不同的功率机子。

我为学狂一号

grandmom乐悠悠 发表于 2014-7-20 11:38
我是在sear's店里买的，这个有时有打折的，有时北美省钱报上也会有打折的消息的。你可以输入kichtcnaid.  ...

你开始不是说是用这个KitchenAid？咋成了kitchtcnaid？ 到底是哪个啊？

你是去实体店看的，对不？

话说有了这个就不用自己用手揉面团了吧？

到时候机器搞好后，只要手撕团成馒头状就ok了吧？

你试过刀切馒头那种吗？那个好像更省事啊。

薇薇安

真棒啊！

小脚_81993

做的太好了！！

癞蛤蟆不吃天鹅肉