各位大神，扔个炖牛肉进味的tip来

大龙虾劳白斯特 · 发表于 2014-7-15 10:51:09

是没有收汁吧？我觉得炖牛肉不会水放太多只会放太少吧？一定要淹没了多点也没事，炖2，3个小时很可以了，关键最后收支浓了就入味了阿

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-7-15 11:02:49

Annabelle喵喵拳 · 发表于 2014-7-15 11:54:26

我不知道楼主是做什么菜，我自己经常做的是萝卜炖牛腩。
牛腩要先焯水，然后和葱姜蒜炒一下，炒的后期加入花生酱、柱候酱、南乳、老抽、料酒。然后转到砂锅里放入肉桂、八角、香叶。转到砂锅里大火20分钟，然后放入萝卜再炖10分钟，出锅的时候肉已经酥软和入味了。我做之前都不腌的，直接解冻了就开始焯水什么的。我觉得可能是需要炒一下能入味。

法尼熊 · 发表于 2014-7-18 19:52:37

进来学习一下~~

北美微论坛

[热菜] 各位大神，扔个炖牛肉进味的tip来

浏览过的版块

最佳新人

常驻居民

论坛元老

精华达人